نقطة الانصهار | 232 درجة مئوية |
ألفا | 20 -3.5 درجة (10% من القلب في 5 درجات من بيليه حمض الهيدروكلوريك (HCl))؛ D20 +25.16 درجة (10 جرامات من MSG/100 مل 2 نيوتن من حمض الهيدروكلوريك (HCl)) |
الكثافة | D20 (لحام الماء المشبع): 1.620 |
وكالة إدارة الطوارئ الفيدرالية | 2756 | MONOSOUDIUM الجلوتامات |
فهرس الإنكسار | 25 درجة (C=10، 2 مول/لتر HCl) |
درجة حرارة التخزين | احتفظ به في مكان مظلم، والجو الخامل، ودرجة حرارة الغرفة |
الذائبيّة | قابل للذوبان في الماء؛ قابل للذوبان بشكل محدود في الإيثانول (95%). |
النموذج | مسحوق |
اللون | أبيض إلى أبيض |