بيكربونات الصوديوم (الصيغة الكيميائية: NaHCO3)، المعروفة عادة باسم بيكربونات الصودا، باكينغ باودر، مسحوق الكربنغ (هونغ كونغ، تايوان)، تساو ثقيل، قلوي مخبوز، إلخ.، بلورات بيضاء ناعمة، قابلية الذوبان في الماء أقل من الصودا.
تبدأ بيكربونات الصوديوم، وهي مسحوق قلوي أبيض يسهل تذليله في الماء، في العمل بعد تجليدها بالماء لتحرير ثاني أكسيد الكربون، وتتفاعل بشكل أسرع في السوائل الحمضية (مثل عصير الفاكهة)، وكلما زادت درجة الحرارة المحيطة، كلما زاد إطلاق الغازات.
سوف تظل بيكربونات الصوديوم كربونات الصوديوم بعد العمل، وسوف يؤدي الاستخدام المفرط إلى جعل المنتج النهائي له مذاق قلوية.
إن محلول بيكربونات الصوديوم المائي هو قلوي ضعيف، ويُعرف عادة باسم بيكربونات الصودا والقلوية المخبوزة.