Description
الجلوكوز الصناعي، الجلوكوز الصناعي (الجلوكوز الصناعي للبكتيريا)، المعروف أيضاً بمسحوق السكر الكامل. أبيض كتل صلبة مع مذاق حلو. المحتوى الصلب ≥ 80%، قيمة الإنتاج ≥ 95، يستخدم على نطاق واسع في معالجة مياه المجارير، والطب، والصناعة الكيميائية، والغذاء، والتخمر الميكروبي، وغيرها من الصناعات. سعر السوق للجلوكوز 3500 يوان / طن ، وغلوكوز (الكيماويات C6H12O6) هو الأكثر توزيعا في الطبيعة. وأهم واحد مونوساتشاريدي هو الديهيد المتعدد الهيدروكسي. إن الجلوكوز النقي هو بلورات لا لون لها، حلوة ولكن ليس حلوة مثل المصّ (لا يستطيع الأشخاص العاديون تذوق الحلاوة)، يسهل تذويبها في الماء، قابلة للذوبان قليلاً في الإيثانول، وغير قابل للذوبان في الأثير. يتم تدوير محلول الجلوكوز المائي الطبيعي بشكل مغناطيسي إلى اليمين، لذا فهو ينتمي إلى "دكستروس". يلعب الجلوكوز دورًا مهمًا في مجال علم الأحياء. وهو مصدر الطاقة والمنتج الأيضي المتوسط للخلايا الحية، أي المواد الرئيسية التي تمد الكائنات الحية بالطاقة.
وباعتبار الجلوكوز الصناعي العنصر الأساسي في جسم الإنسان والمواد الأولية الصيدلانية الخام، فإنه يتمتع بمجموعة واسعة من الوظائف والاستخدامات. خاصة مع تحسين مستويات معيشة الناس ، والجلوكوز يستخدم في صناعة الغذاء كبديل عن السكروز ، التي تفتح مجالا أوسع لتطبيق الجلوكوز.
(1) صناعة التخمير
في صناعة التخمير، يستخدم الجلوكوز كقاعدة أساسية للمغذيات وهو المادة الرئيسية من وسيط التخمر، مثل المضادات الحيوية، الغلوتين أحادي الصوديوم، الفيتامينات، الأحماض الأمينية، الأحماض العضوية، والإنزيمات، وما إلى ذلك، التي تتطلب كمية كبيرة من الجلوكوز، ويمكن استخدامها أيضاً كحلزون بقلويات الميكروبية والمواد الخام للمذيبات العضوية.
)2( صناعة الاغذية
ومع تحسن مستويات المعيشة والتطوير المستمر للعلوم والتكنولوجيا في صناعة الأغذية، أصبح تطبيق الجلوكوز في صناعة الأغذية أكثر اتساعا.
1) صناعة الحلوى التقليدية: لقد تغير الجلوكوز من كونه مادة مضافة إلى المادة الخام الرئيسية، والتي لا تحسن فقط مذاق الحلوى، بل وتفي أيضا بمتطلبات التغذية والرعاية الصحية.
2) صناعة المعجنات والمشروبات الباردة المتطورة: يستخدم الجلوكوز، كإضافات غذائية جديدة، في إنتاج مختلف المعجنات والمشروبات الباردة لتحسين نكهة المنتجات وذوقها ولونها، وخاصة لتحسين جودة المنتج. وقد حظي المطلعون في الصناعة بقدر كبير من الثناء. وفيما يلي بعض التطبيقات المحددة: إضافات النبيذ المختلفة، نكهة ولون المخبوزات، المشروبات الغازية، الكعك، حلوى البودينغ، علب متنوعة، مواد إضافية لمنتجات الألبان، والقهوة، والكاكاو، والمشروبات الباردة، والآيس كريم، منتجات اللحوم، الشرجه، طعام السمك، جميع أنواع المعكرونة، طعام مريح، علكة، وغيرها من الأطعمة.
3) صناعة تجهيز الخضروات الناشئة: مع تزايد الطلب في السوق والتقدم المستمر في تكنولوجيا معالجة الخضروات، يكون الجلوكوز، كمغذي وحافظ، في وضع المعالجة من الخضروات الطازجة والمنزع الهيدرات.
)3( الصناعة الكيميائية
يستخدم الجلوكوز الصناعي على نطاق واسع في الصناعة، مثل المواد اللاصقة، ومنتجات الصب، والمنتجات البلاستيكية، والطباعة والصباغة، الاسمرار، الطلاء الكهربائي، الثقب، الطلاء، الصابون، مبيدات الآفات، أعواد الثقاب، المتفجرات، الخ
(4) التوليف والتحول
كما يمكن دمج الجلوكوز الصناعي أو تحويله إلى منتجات أخرى عن طريق التأكسد المائي والأكسدة والأيزومري والتدهور القلوي والتآكل، أسيتيل، الخ. مثل الهيدروجينين لإنتاج الذرة؛ الأكسدة لإنتاج حمض الغلوكورونيك، الديحامض، الخ.، ويمكن أن تكون أكثر في حمض الكالسيوم، الصوديوم، حمض الزنك والحمض الغلوككونية وlactone؛ أيزومر إلى F42، F55، شراب الفركتوز F90 وبلورات الفركتوز؛ ويمكن أيضا أن تُرمَع إلى المانف (المادة الخام لإنتاج مانيتول)، حيث يمكن أن يحسن السوربيتول إنتاج فيتامين جيم، الذي يستخدم على نطاق واسع في العلاج السريري، ويستخدم 15% من مانيتول سريرياً كدواء للحد من الضغط داخل القحف، لعلاج الوذمة الدماغية والجلوكوما.
nCH2OH(CHH)4CHO خصائص الجلوكوز الكيميائية: هو الأكثر توزيعا مونوساتشاريدي في الطبيعة. يحتوي الجلوكوز على خمس مجموعات هيدروكسيل ومجموعة ألديهيد واحدة، وله خصائص البوليول والأالديهيدس. يمكن تفكيك هذه العبوة بسهولة عند تسخينها في ظروف قلوية. يجب أن يتم إحكام غلقه. يتم امتصاصه بسرعة بعد شفهية الإدارة، ويتم استخدامها بواسطة الأنسجة بعد دخول جسم الإنسان. 1 مول الجلوكوز تماما أكسد من قبل الجسم البشري لإطلاق 2870KJ من الطاقة. يتم تحويل بعض هذه الطاقة إلى 30 أو 32 مول من ATP، ويتم تبديد بقية الطاقة في شكل طاقة حرارية للحفاظ على درجة حرارة الجسم. ويمكن أيضاً تحويله إلى جليكوجين أو تخزين الدهون من خلال الكبد أو العضلات.
Complaint
