Description
حمض اللاكتيك
صناعة الأغذية
1) حامض اللاكتيك له تأثير قوي على التفسخ والحفاظ على نقي، ويمكن استخدامه في نبيذ الفاكهة والمشروبات واللحوم والطعام وصناعة الكعك، خلط الخضار (الزيتون، الخيار، البصل اللؤلؤي)، بالإضافة إلى معالجة الخضروات، معالجة الحبوب، وتخزين الفاكهة. قيمة pH، مضاد للبكتيريا، إطالة عمر الرف، التتبيل، الحفاظ على لون الطعام، تحسين جودة المنتج، وما إلى ذلك؛ [1]
2) من حيث التتبيل، يمكن للذوق الحامضي الفريد من حمض اللاكتيك أن يزيد من مذاق الطعام. يمكن أن يؤدي إضافة كمية معينة من حمض اللاكتيك إلى التوابل مثل السلطة وصلصة الصويا والخل إلى الحفاظ على استقرار وسلامة الكائنات الدقيقة في المنتج، وفي الوقت نفسه جعل المذاق أكثر اعتدالا؛
3) وبسبب توفر حمض اللاكتيك المعتدل والخفيف، يمكن استخدامه أيضاً كعامل حامض من النوع الأول للحصول على مشروبات غازية وعصائر فاكهة تم تركيبها بعناية؛
4) عند تخمير البيرة، إضافة كمية مناسبة من حمض اللاكتيك لا يمكن فقط ضبط قيمة pH لتعزيز التشويه المقدس، وتسهيل تخمير الخميرة، وتحسين نوعية البيرة، ولكن أيضا زيادة نكهة البيرة وإطالة عمر الرف. في المشروبات الكحولية، الساكي ونبيذ الفاكهة، يستخدم لضبط درجة الحموضة، ومنع نمو البكتيريا، وتعزيز الحموضة والذوق المنعش؛ يمكن استخدام حمض اللاكتيك المهرج في الحلوى الصلبة، وحلوى الفاكهة وغيرها من منتجات الحلوى، مع وجود مصدر معتدل وانخفاض معدل تحويل السكر. يمكن استخدام مسحوق حمض اللاكتيك في المساحيق التي تحتوي على جميع أنواع الحلوى كمسحوق حامض؛
5) حمض اللاكتيك الطبيعي هو مكون طبيعي طبيعي متأصل في منتجات الألبان. وهو يتميز بمذاق منتجات الألبان وتأثير جيد مضاد للجراثيم. وقد استخدم على نطاق واسع في صنع الجبن اللبن والآيس كريم وغيرها من الأطعمة، وأصبح من المواد الغذائية الشائعة التي تؤكل من الألبان؛
6) مسحوق حمض اللاكتيك هو منظم حموضة مباشر لإنتاج القمح المشابك. حمض اللاكتيك هو حمض طبيعي مخمر، لذا يمكن أن يجعل الخبز له طعم فريد؛ حمض اللاكتيك، بوصفه منظم حموضة طبيعي، يستخدم للنكهات وداء البكتيريا في المخبوزات مثل الخبز والكعك والبسكويت، ويمكن أن يحسن نوعية الطعام ويحافظ على اللون. , لإطالة فترة صلاحية الرف. [1]
الطب
استخدام البخار الحمضي للتكتيك في العنابر، وغرف التشغيل، والمختبرات وأماكن أخرى يمكن أن يقتل البكتيريا في الهواء بفعالية، ويقلل من الأمراض ويحسن الصحة؛
يستخدم على نطاق واسع كمواد حافظة وحاملات وفتحات التمام والاستعدادات الدوائية وأجهزة ضبط الرقم الهيدروجيني (pH) وما إلى ذلك في الطب؛
3) يمكن الحصول على حمض Polylactic عن طريق البولي ميريل حمض اللاكتيك، الذي يمكن جذبه إلى الحرير والتلفن إلى خيط. هذا الخيط هو خيطة جراحية جيدة. لا حاجة لإزالة مادة القهوة بعد أن تلتئم مادة القهوة. يمكن أن تتحلل تلقائيًا إلى حمض اللاكتيك وأن يمتصه الجسم البشري دون عواقب وخيمة. وبشكل خاص، تقضي الجراحات الجراحية الداخلية على صعوبة إزالة أبر عملية ثانية. يمكن استخدام مركب البوليمر هذا كمادة لاصقة لزرع الأعضاء ووضع العظام؛
4) يمكن أن يصاغ حمض اللاكتيك مباشرة في الأدوية أو منتجات الرعاية الصحية اليومية؛
5) التأثير التقييدي لحيوية العضلات المشتركة ومكافحة التعب.
Complaint
