Description
إن بيكربونات الأمونيوم، وهي بيكربونات الأمونيوم الكيميائية، هي مادة مضافة غذائية توافق عليها الدولة للمنتجات الغذائية، والتي تتوافق مع السلامة الغذائية الوطنية ويسمح باستخدامها. يُستخدم كمقبّل أطعمة عالي الجودة. ويمكن استخدامه، بالإضافة إلى بيكربونات الصوديوم، كمادة خام من مادة التورم مثل الخبز والبسكويت والكعك، وكذلك كمادة خام لعصير بودرة الفاكهة رغوة. كما يستخدم في طمس الخضروات الخضراء، وبراعم البامبو، والأدوية، والكواحات.
اسم المنتج | بيكربونات الأمونيوم |
المرادفات | واما بيكربونات الاتزانيوم وكربونات الهيدروجين; وكربونات الهيدروجين الامونيوم; وكربون هيدروجين الامونيوم; وكربون هيدروجينية الامونيوم; |
الصيغة الجزيئية | NH4HCO3 |
الوزن الجزيئي | 79.05 |
Inchl | InChI:1s/CH2O3.H3N/C2-1(3)4؛/h(H2,2,3,4);1H3 |
رقم سجل CAS | 1066-33-7 |
EINECS | 213-911-5 |
البنية الجزيئية | |
نقطة الانصهار | 105ºC |
نقطة الغليان | 333.6 درجة مئوية عند 760 مم زئبق |
الذائبيّة المائية | قابل للذوبان |
بخار مشورعلى | 2.58E-05mHg عند 25 درجة مئوية |