Description
إن مادة البوتاسيوم هي مادة غير ملونة أو مسحوق بلوري أبيض أو غير مطهر، أو مسحوق عديم الرائحة، أو نكهة مالحة، أو سهلة التهذيثم، قابلة للذوبان في الماء أو الغليسيرين، وهي شبه قابلة للذوبان في الإيثانول. ستذوب سيترات البوتاسيوم وتتحلل عند تسخينها إلى 230 درجة مئوية مادة البوتاسيوم التي تحتوي على خصائص مجهرية خفيفة وتذوب في الماء ببطء في الغليسرين، ولكن ليس في الكحول. تحتوي سيترات البوتاسيوم على مذاق بارد مالح.
الاسم الكيميائي: السترات البوتاسيوم
الصيغة الجزيئية: C6H5K3O7
الوزن الجزيئي: 324.41
المظهر: مسحوق بلوري أبيض
الذائبيّة: قابلة للذوبان بسهولة في الماء والجلسرين، وغير قابلة للذوبان في الإيثانول.
المواصفات
|
العنصر |
قياسي |
|
المظهر |
مسحوق بلوري أبيض |
|
الفحص (%) |
99.0-101.0 |
|
فقدان أثناء التجفيف (%) |
4.0-7.0 |
|
الأكسالاتس (%) |
0.03 حد أقصى |
|
معدن ثقيل (Pb) (%) |
0.001 حد أقصى |
|
مادة كربونية سهلة (%) |
توافق مع الاختبار |
|
قاعدة الصوديوم (%) |
0.3 كحد أقصى |
|
القلوية (%) |
توافق مع الاختبار |
|
الكبريتات (SO4) (%) |
0.015 بحد أقصى |
|
كلوريد (كلوريد) (%) |
0.005 حد أقصى |
التطبيق
في صناعة الأغذية، تستخدم السترات البوتاسيوم كمخفف، عامل تشيلتات، موازن، مؤكسد مضاد حيوي، مُلهِمٌ، منظم النكهة. تستخدم سيترات البوتاسيوم في منتجات الألبان والجلليس والمربى واللحم والمعجنات المعلبة. وتُستخدم أيضاً سيترات البوتاسيوم كمُثُّف في الجبنة. في الأدوية، تستخدم سترات البوتاسيوم في علاج نقص بوتاسيوم الدم واستنفاد البوتاسيوم وتَضُمُّل البول.
Complaint
