ثلاثي جليسيريد متوسط السلسلة/سولبل في الماء/عالي الجودة/ عالي الجودة/ رخيص و سعر مبهج/استقرار أكسدة جيد/سائل في درجة حرارة الغرفة

الوصف

تتكون تريغليسريد السلسلة المتوسطة من الأحماض الدهنية المشبعة، مع انخفاض درجة التجمد، والسوائل في درجة حرارة الغرفة، وانخفاض درجة اللزوجة. بالمقارنة مع زيت فول الصويا، فهو سائل شفاف تماماً وعديم الرائحة وغير ملون. ومقارنة بالزيوت العادية والزيوت المهدرجة، فإن محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة ثلاثية السلسلة المتوسطة منخفض للغاية، واستقرار الأكسدة جيد للغاية، وقيمة اليود لا تزيد عن 0.5. وتتسم عملية التصوير المقطعي المحوسب بالأشعة المخروطية (MCT) بالاستقرار بوجه خاص في درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة. وفي صناعة المواد المضافة الغذائية، يمكن استخدام ثلاثي جليسيريد السلسلة المتوسطة كمذيبات وحاملات لجوهر الطعام وصبغه؛ وفي تجهيز الأغذية المخبوزة، تستخدم عادة ثلاث غليسريد من السلسلة المتوسطة مع زيت نباتي رخيص كعامل مضاد للالتصاق لمنع الطعام المخبوز من التصاقه بالجنة أو العفن؛ كما تستخدم ثلاث جليسريد من السلسلة النقية أو الزيوت المختلطة بالزيوت النباتية كزيت تشحيم وعامل تحرير لمزينات النقانق؛ ويمكن استخدام ثلاث جليسريد من السلسلة المتوسطة أيضاً لعلاج الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون المختلفة، والسباحين، ومضادات الأكسدة. عند إضافة كمية صغيرة من ثلاثي الغليسريد متوسط السلسلة، فإن لزوجة المواد الدهنية عالية اللزوجة سوف تنخفض بشكل كبير؛ وفي صناعة تجهيز الأغذية، تستخدم تريليسريد سلسلة متوسطة لاستبدال دهون الحليب المؤكسدة بسهولة لصنع ليكور الحليب وخفقان الجبن؛ وإذا تم استخدامه مع الكوليود القابل للذوبان في الماء، فيمكن استخدام ثلاثي جليسيريد السلسلة المتوسط أيضًا كعامل اضطرابات في المشروبات. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام ثلاثي الغليسريد متوسط السلسلة كزيت تشحيم لآلات تجهيز الأغذية بدلا من الزيت المعدني.