Complaint
| اسم المنتج | إمداد إنزيم ترانسلوتاميناس من الدرجة الغذائية CAS 80146-85-6 |
| المظهر | مسحوق أبيض |
| الصيغة الجزيئية | C27H44O3H2O |
| الوزن الجزيئي 0 | 0 |
| الكلمات الأساسية | ترانسلوتاميناس، مادة ترانسلوتاميناز ؛ ترانسلوتاميناس نقي |
| مدة الصلاحية | 24 شهرًا عند تخزينها بشكل صحيح |
| التخزين | احتفظ به في مكان بارد وجاف وداكن |
ما هو Transglutaminase؟
إنزيم تحويل الغلوتين أمين هو إنزيم يحفز تكوين رابطة تساهمية بين مجموعة أمين حرة ومجموعة كاربوكساميد غاما للبروتين أو الهضميد من الغلوتين المرتبط بالبيبالبيضميد. ويُصنف هذا الإنزيم على أنه EC 2-3-2-13. الروابط التي تتكون من نقل الغلوتين aminase تظهر مقاومة عالية لتدهور البروتياز (التفكك البروتيولي).
وظيفة Transglutaminase
