العروض ضمان الجودة السعر المضمون سعر الفركتوز سعر البلوري الفركتوز

البلوري الفركتوز هو بلورة حبيبية بيضاء مستخرجة من الذرة بواسطة بيولوجيا التكنولوجيا الفائقة. وهو يستخدم على نطاق واسع في العلب والمشروبات والمنتجات. هناك أنواع عديدة من السكر المجفف. وهو بديل جيد عن المصّ في منتجات معالجة الأغذية. بلوري فركتوز، يسهل امتصاصه. فالكركتوز البلوري، مثل السكروز، سكر طبيعي. وهي تختلف عن بعض مواد التحلية الصناعية ذات النشاط الكيميائي العالي. يتم استخراج الفركتوز البلوري من الذرة بواسطة تقنية الإنزيم البيولوجي. وهو جليكوجين أخضر وصحي. تبلغ درجة الحلاوة من 1,5 إلى 1,8 ضعف معدل السكروز.  
فالكركتوز البلوري مرتفع في التحلية، ومنخفض في السعرات الحرارية، وغالباً ما يستخدم الفركتوز في المشروبات الصحية لتقليل المحتوى الصلب للمحليات. إن خلط الفركتوز بالمحليات الأخرى مثل الجلوكوز، والمص، واللوز، والأسبارتام يخلف تأثيراً محبذا، وهو ما من شأنه أن يقلل من تكاليف مواد التحلية.

 

1)  تزداد حلاوة الفركتوز عند درجة حرارة منخفضة، وتكون نقطة التجمد منخفضة، مما يؤدي إلى تحكم جيد في تكوّن بلورات الثلج. لذا، فإن الفركتوز يُستخدم بشكل أفضل في الأطعمة المجمدة مثل الآيس كريم والآيس كريم.

2.  يتم امتصاص الفركتوز والمستقلب بسرعة في الجسم، الأمر الذي يمكنه إعادة تزويد الجسم بالطاقة بسرعة. إن الفركتوز المتبلور يشكل عنصراً أساسياً في الرياضة ومشروبات الطاقة. يمكن استخدام هذا المشروب في ممارسة التمارين الرياضية أو العمل البدني أو التعب.

3)  إن استخدام الفركتوز في الفواكه والمربى والجيلي والفاكهة المعلبة والمحميات والأطعمة الأخرى التي تحتوي على سكر قد يمنع انزلاق عصير الفاكهة إلى الخلف من الفاكهة ويساعد في الحفاظ على نكهة الفاكهة. كما أن الفركتوز لديه انجذاب إلى الفاكهة، التي تمنع نكهة الفاكهة من العودة إلى الفاكهة، مما يساعد على الحفاظ على نكهة الفاكهة.