غلام موازن للطعام/مستحضرات التجميل

1) يعمل كعامل استقرار ممتاز في المشروبات الباردة مثل الآيس كريم والآيس كريم والبورنيول، ويمنع تكوّن بلورات الثلج وتكثيرتها وتحويلها.
2) في منتجات المعكرونة مثل النودلز المجفف والنودلز الفورية وvermicelli، تلعب دوراً ممتازاً في منع الالتصاق، والحفاظ على المياه، وزيادة قوة الغلوتين، والحفاظ على الجودة، وإطالة عمر الرف.
3) في المشروبات مثل حليب الفول السوداني وحليب اللوز وحليب الجوز والبرتقال وعصير الفواكه شاي الفاكهة، والمشروبات الصلبة المختلفة والعصيدة ذات الثمان الكنز، وهي تعمل كعامل مثبط ومحمول للماء، وتحسن المذاق.
4) يعمل كعامل استقرار في منتجات الألبان مثل الحليب واللبن، والذوق المنكش، والتموج، وتحسين المذاق.
5) لعب دور في تثبيت استقرار منتجات الصويا مثل توفو وحليب الصويا.
6) في منتجات اللحوم، مثل سجق لحم الخنزير ولحم الغداء وكرات اللحم المختلفة، يمكن أن تربط وتحمي وتزيد من الحجم.
7. التوابل
في الصلصات والصلصات، يتم استغلال الخاصية الأساسية لصمغ الجبار، الذي ينتج لزوجة عالية بتركيزات منخفضة، لتعزيز الخصائص العضوية لهذه المنتجات، مثل النسيج والروثولوجيا.
8. طعام معلب
إن الخاصية التي يتميز بها هذا النوع من المنتجات هي احتواء أقل كمية ممكنة من الماء السائل، ويمكن استخدام صمغ الجبار لتكثيف الماء في المنتج وجعل الجزء الصلب من طبق اللحم مغطّى بمادة مرق سميكة. يستخدم الصمغ الخاص ذو الورم البطيء للحد من اللزوجة عند الملء.