إن البوتاسيوم من نوع أكيسولفوميت المعروف أيضًا باسم أكيسولفوميت (K هو رمز البوتاسيوم) أو آس ك (Ace K) هو بديل للسكر خالٍ من السعرات الحرارية (مادة الحلايا الاصطناعية) يتم تسويقه غالبًا تحت الاسم التجاري "سنيت" و"سويت وان". في الاتحاد الأوروبي، هو معروف تحت الرقم E (رمز الإضافة) E950.
أكيسولفيم ك هو 200 مرة سويتر من السكروز (السكر الشائع) ، مثل حلو اسبارتام ، حوالي ثلثي حلوة مثل حلو كحلو مقدسين ، وثلث الحلوة مثل السكروز. ومثلها كمثل الطعم المقدس، فإنها تتسم بنكهة مرارة بعض الشيء، وخاصة عند التركيزات العالية. وقد حلّت شركة كرافت فودز براءة اختراع لاستخدام مفرزة الصوديوم لإخفاء مذاق الشهرة. غالباً ما يتم مزج أكسولفم ك مع مواد التحلية الأخرى (عادة المصّ أو الأسبارتام). تشتهر هذه الخلائط بأنها تعطي مذاقًا أكثر سحرًا حيث يقوم كل محذب بأقنعة ما بعد التذوق أو يظهر تأثيرًا تآزرًا يكون من خلاله الخليط أكثر من مكوناته. إن البوتاسيوم من نوع Acesulfالشهرة أصغر حجمًا من حجم الجسيم الذي تمتص به، مما يسمح بتكون مخاليط المحليات الأخرى أكثر اتساقًا.
على عكس الأسبارتام، فإن الأكسولفود (الأكسولفود) (الأكسولفود) (الأكسولفود) (K) مستقر تحت الحرارة، حتى في ظل ظروف حمضية أو أساسية معتدلة، مما يسمح باستخدامها كمادة غذائية إضافية في الخبز، أو في المنتجات التي تتطلب فترة طويلة من التخزين. ورغم أن البوتاسيوم ذو الشهرة العالية يتمتع بعمر ثابت على الرف، فإنه قد يتحلل في نهاية المطاف إلى الأسيتوسيتات، وهو مادة سامة في الجرعات العالية. في المشروبات الغازية، يتم استخدامها دائمًا مع مادة حلية أخرى، مثل الأسبارتام أو السكروز. كما يستخدم كمادة حلية في الهزات البروتينية والمنتجات الصيدلانية، وخاصة الأدوية التي يمكن مضغها والسائلة، حيث يمكن أن تجعل المكونات النشطة أكثر قبولاً.
Complaint
