Complaint
تخزين الحليب الطازج البارد (حفظ في 4 درجات مئوية تقريبًا)--تصفية الحليب (إزالة الشوائب)--التسخين المسبق للحليب (حوالي 45 درجة مئوية)- تجانس الحليب (55-70 درجة مئوية/20-25MPA)--تعقيم الحليب (تبسة أو تعقيم في درجة الحرارة العالية)--تبريد الحليب المعقّم (43-45 درجة مئوية)- إضافة أنواع البكتيريا ذات الصلة- تحتاج إلى إضافات (حوالي 6-8 ساعات)
مزج الحليب المجفف وإسخانه مسبقًا بالماء- خلط ناعم عالي السرعة- إالتسخين المسبق للحليب- تجانس الحليب (55-70ºC/20-25MPA)- تعقيم الحليب (التعقيم بالماعز أو التعقيم عالي الحرارة)- تبريد الحليب المعقّم (43-45ºC)- إضافة أنواع البكتيريا ذات الصلة-- اللبن الممزوج (يحتاج إلى 6 إلى 8 ساعات تقريبًا)
| المؤشرات | حليب مزيل الضباب | حليب كامل | |
| الدهون | 0.05% | 0.05-3.5% | |
| البروتين | 2.75-3.7% | ||
| العسازين | >2.4% | ||
| اللاكتوز | 4.5-5.0% | ||
| البكتيريا الكلية | <10000 |
