Complaint
غلوتين القمح
وغلوتين القمح هو بروتين طبيعي من الحبوب يتم استخراجها من القمح، مع ظهور مسحوق أصفر فاتح. وهو يتألف من أحماض أمينية متنوعة. ومن الخصائص المميزة لهذه الخاصية القدرة الهيدروغرافية القوية والمرونة اللزجة وقابلية الامتداد وإمكانية انكسار الفيلم وملكية التزييتيجية اللزجة والتضميد السحري.
مؤشر الجودة
لا |
العنصر | قياسي |
نتيجة التحليل |
II | |||
1 | المظهر | مسحوق أصفر فاتح | مسحوق أصفر فاتح |
2 | رائحة | عطر الحبوب | عطر الحبوب |
3 | الرطوبة | ≤8% | 6.94% |
4 | PROTEN (قاعدة جافة) (N*6.25) | ≥82,5% | 82.7% |
PROTEN (قاعدة جافة) (N*5.7) | ≥75% | 75.4% | |
5 | الرماد (قاعدة جافة) | ≤1.0% | 0.83% |
6 | السلامة الهيدروليكية (القاعدة الجافة) | ≥160% | 171% |
7 | النقاوة | CB30 ≥ 99.5%، CB36، ≥ 95% | CB30:99.80%؛CB36:96.6% |
8 | الدهون (قاعدة جافة) | ≤1.0% | 0.90% |
9 | ABIO-زرنيخ | ≤0.1 جزء في المليون | <0,05 جزء في المليون |
10 | الرصاص | ≤0.2 جزء في المليون | <0.1 جزء في المليون |
11 | ألومنيوم | ≤100 جزء في المليون | <10 صفحات في الدقيقة |
12 | عدد القوالب | ≤100 وحدة CFU/g | <10 CFU/g |
13 | شكل العمود | <3 دقائق/جم | <3 دقائق/جم |
إن جلوتين القمح الحيوي، أو المعروف أيضاً أحياناً باسم غلوتين القمح أو طحين الغلوتين، هو طحين عالي جداً في بروتين القمح - الغلوتين. ولكي يدخل في هذا السياق، فإن كل أنواع الدقيق الطبيعي تحتوي على حوالي 9% إلى 11% من البروتين، ودقيق الخبز بنسبة 11% إلى 13%، في حين أن 70% من غلوتين القمح مصنوعة من البروتين.
![[هلال] حيويّة [وهر] [غلوتين] عال بروتين [هيغ قوليتي] طعام درجة Vital Wheat Gluten](https://img.china-sups.com/1c5082a7f8a21769f1c5e337f6e0f49c.jpg)
