مصنع الكنكست الغذاء الدرجة تحسين الهضم اسبرجيلوس المايزاي 9 ، 000 يو / جي مالتز انزيم

مالتاس (EC 3.2.1.20،  ألفا-glucosidase،  glucovertase،  glucosidosucrase،  maltase-glucoamylase،  ألفا-غلوكوبويرانزيدياز،  غليكوزيدلولينتراز،  ألفا-د-غلوكوزديز ، هيدروليز ألفا-غلوكوكسايد،  ألفا-1، 4-glucosidase،  ألفا-د-glucosside glucohydrolase) هو أحد أنواع  الإنزيمات ألفا-glucosidase التي تقع في حدود الفرشاة للأمعاء الدقيقة.هذا الإنزيم يحفز التحليل المائي لزيزكاريد ملتوز في اثنين من السكريات البسيطة من الجلوكوز. يوجد مالتز في النباتات والبكتريا والخميرة والبشر وغيرها من الفقاريات. ويعتقد أن الخلايا الغشائية المخاطية التي تصطف على الجدار المعوي هي التي تبلع في تركيب هذا الغشاء.

يتطلب هضم النشا ستة إنزيمات معوية. اثنان من هذه الإنزيمات هو [إندو] - [غلوسدسس] [ألألفا] - [أملسس]. أما الإنزيمات الأربعة الأخرى فقد تم تحديدها على أنها مطويات مختلفة، وهي مزهريات زجاجية منضمة إلى السطح اللوميلي من المحويات. يرتبط اثنان من هذه الأنشطة التي تتم باستخدام برنامج Srase-isomaltase (maltase Ib, maltase IA). أما المزهران الأخران اللذان لا توجد لهما خصائص مميزة فقد سُميتا المالتاس-glucoamylase (الملاحان II وIII). كما توصف أنشطة هذه الملاحم الأربعة بأنها ألفا-glucosidase لأنها جميعها هضم النشا الخطي أوليغوسكاريد إلى الجلوكوز.

في معظم الحالات، يكون مكافئاً لألفا-glucsidase، ولكن مصطلح "maltase" يؤكد على الطبيعة disaccharide للركيزة التي يتم تمزيق الجلوكوز منها، و"alpha-glucodesidase" يؤكد على الرابطة، سواء كانت الركيزة هي disaccharide أو polysaccharide.^{[بحاجة لمصدر]}

الدهانات مصاص الدماء هي الفقاريات الوحيدة المعروفة بعدم عرض نشاط المالطز المعوي.