Description
سوكرالوز هو مادة حلية اصطناعية بديلة للسكر. في الاتحاد الأوروبي، يُعرف أيضًا بموجب الرقم E (رمز الإضافة) E955. سكر الوز هو حوالي 600 مرة حلوة مثل السكروز (سكر المائدة) ، ضعف حلوة مثل الكساتين ، و 3.3 ضعف حلوة مثل اسبارتام. وعلى عكس الأسبارتام، فإنه مستقر تحت الحرارة وعلى نطاق واسع من شروط الرقم الهيدروجيني (pH) ويمكن استخدامه في الخبز أو في المنتجات التي تتطلب فترة أطول للرف. إن النجاح التجاري للمنتجات المعتمدة على المصّ ينبع من مقارنتها المفضلة بالمحليات الأخرى ذات السعرات الحرارية المنخفضة من حيث المذاق والاستقرار والسلامة.
اسم المنتج | سوكرالوز |
رقم CAS | 56038-13-2 |
الصيغة الجزيئية | C12H19Cl3O8 |
الحلاوة | 600 إلى 800 ضعف السكروس |