تتكون هذه الغضروف المفصل بشكل أساسي من الماء (75%) والكولاجين من النوع الثاني (15%) والأغجريكين (9%) مثل حمض الهاليورونيك والقروديطين. تعتبر الكولاجين من النوع الثاني الشكل السائد من الكولاجين في الغضروف الخفي وتشكل حوالي 60% من الوزن الجاف للغضروف. يتم استخراج المكملات الغذائية التي تحتوي على الكولاجين من النوع الثاني وحمض هيالورونيك وكولديريتن الكبريتات من النوع الثاني من الغضروف الناتج عن قشرة الغضروف الخفي للدجاج.