مالتتول عالي الجودة يستخدم في كعك الخبز

وقد استخدم Maltotl، باعتباره مكوناً غذائياً آمناً، في أنواع مختلفة من المنتجات البشرية والحيوانية. وافقت اللجنة المهنية لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والإضافات الغذائية على سلامتها وعدم فرض أي قيود على الاستخدام اليومي لها.

•  يتم تطبيقه في الأطعمة الوظيفية

  ويكاد يكون من غير الممكن تحليل مادة التلتول في جسم الإنسان، لذا فمن الممكن استخدامها كمادة غذائية لمرضى السكري والمرضى البدينين.
   

• يستخدم في إنتاج الحلوى والشوكولاتة

  يتميز Maltotol بخصائص ممتازة مثل النكهة الفريدة، والذوق الجيد، واحتباس الرطوبة، واللابلورية. لذا فمن الممكن استخدامها لصنع مجموعة متنوعة من الحلوى، بما في ذلك الحلوى المستنقعات، والحلوى الصلبة، والحلوى الناعمة الشفافة، وما إلى ذلك.
   

• يتم تقديم المشروبات في عصير الفاكهة

  ولمالتتول درجة معينة من اللزوجة، ومن الصعب تخميله. لذا، ففي تصنيع مشروبات عصير الفاكهة المعلقة أو المشروبات الحمضية اللاكتيرية،  يمكن أن تحل الملتتوول المستخدم كإضافات محل السكر الحبيبي جزئيًا، مما  يجعل المشروبات ذات الفم بالكامل  وذوق ناعم.
   

•  يتم استخدام هذا الطعام في الأطعمة المجمدة
  استخدام الملتتول في الآيس كريم يمكن أن يجعل المنتج رقيق وسميك، حلو وشهي، ويطيل عمر الرف.
  وبالإضافة إلى ذلك، فإنه كعامل استقرار للفيتامين جيم، عندما يتم تسخين الملتتول بفيتامين جيم، يمكن الحد من أكسدة وتحلل فيتامين جيم، ولن تحدث ظاهرة تعميق الألوان. يتميز المالتتوكل بالسيولة الجيدة وإمكانية الانضغاط، كما يتميز بخصائص الصلابة النسبية للضغط، وهو مناسب لمعالجة الأقراص، والتجانس الجيد للمزج بين المواد الخام الأخرى، ويمكن استخدامه كمكونات غير ثانوية لمنتجات الأقراص.