نسبة الشوائب البوتاسيوم سرب المواد المضافة المواد الغذائية البوتاسيوم سرب مادة حافظة

1) بشكل أساسي يستخدم كمادة حافظة في صناعة الأغذية، ويمكن أن يطيل من عمر الرف الغذائي.
2) لها تأثيرات جيدة مضادة للبكتيريا ضد العفن، تنتج الأبواغ الهوائية البكتيريا، والبكتيريا السلبية الغرام، والخميرة غير ضارة.
3)  يمكن أن يمنع هذا المنتج أيضًا إنتاج الأفلاتوكسين، كما أنه يُستخدم على نطاق واسع لمنع العفن وحفظ الخبز والمعجنات وصلصة الصويا ومنتجات الصويا والمربى، والأطعمة المعلبة.
4)  حسب حمض بروبونيك، الحد الأقصى لكمية بروبيونات الكالسيوم المستخدمة في منتجات المعكرونة الرطبة (النودلز المقصوص، جلد ونتون) هو 0.25 غ/كغ؛ الحد الأقصى للاستخدام في الخبز والخل وصلصة الصويا والمعجنات ومنتجات الصويا هو 2.5 غ/كغ.
5) تستخدم البروبيونات من الكالسيوم كمادة حافظة للتغذّي؛
6)  ويمكن استخدامه أيضاً لأغراض طبية، أو صنع السوائل، أو المساحيق، أو المنكمات، إلخ؛
7)  هو أيضا يتلقّى تأثير جيّدة على جلد أمراض يسبّب بعفن.
8)  [كالسيوم بروبيونات] أيضا يتلقّى التأثير من يعزّز كالسيوم ، لذلك هو يستطيع كنت استعملت أن يكمل كالسيوم في أطعمة مثل خبز.
9) يمكن لبروبيونات الكالسيوم أن تمنع أيضا إنتاج Bacillus subtilis أثناء تخمير العجين. الحد الأدنى للتركيز المثبط هو 0.01 ٪ على درجة حموضة 5،0،188 ٪ على درجة حموضة 5.8 ، وينبغي أن يكون الرقم الهيدروجيني الأمثل أقل من 5.5