Complaint
يحتوي حمض موليك، المعروف أيضًا بحمض هيدروكسي سيسيسينيك 2، على اثنين من أيزومرات الاستريو بسبب ذرة كربون غير متماثلة في الجزيء. في الطبيعة، يوجد في ثلاثة أشكال، وهي حمض دي-مالتيك، حمض إل-مالتيك، ومخلوطه حمض إل-مالتيك، الذي هو بلورات بيضاء أو مسحوق بلوري مع شذوذ قوي، يمكن ذبحه بسهولة في الماء والإيثانول، وله طعم حامض لطيف بشكل خاص. ويستخدم حمض موليك بشكل رئيسي في الصناعات الغذائية والصيدلانية.
