محلول هيدروكسي بروبيل السيلولوز في المادة المضافة من HPMC (مادة هيدروكسي بروبيل السليلوز)

1 . مقاومة الملوحة : هيدروكسي بروبيل السليلوز الميثيل (HPMC) هو إثير سيلولوز غير أيوني وهو ليس إلكتروليت. المحلول المائي لسيلولوز الميثيل الهيدروكسي بروبيل (HPMC) مستقر نسبياً حتى في وجود أملاح معدنية أو محاليل كهربائية عضوية. ومع ذلك، عندما يتجاوز تركيز الإلكتروليت حدًا معينًا، قد ينتج عن ذلك ابتهاجا وهطول.

2. النشاط السطحي: يوجد حل مائي لسيلولوز الميثيل الهيدروكسي بروبيل (HPMC)، وهو عبارة عن نشاط سطحي مرتفع ويعمل كعامل موازن وقائي، ومثبت مستحلب، وموزع.

3. النشوة الحرارية: إن المحلول المائي لسيليلوز الميثيل هيدروكسي بروبيل (HPMC) سيميل أو سيترسب عند تسخينه إلى درجة حرارة معينة، ولكنه يعود إلى حالة الحل الأصلية عند التبريد اللاحق. وتعتمد درجة الحرارة التي يحدث بها النشوة أو الهطول على نوع HPMC وتركيزه ومعدل التسخين .

4 . ثبات درجة الحموضة والقاعدية : لا تتأثر لزوجة المحلول المائي في HPMC بالحمض أو القلوية، ويمكن أن يتطور المنتج لزوجة أصلية في نطاق 3 . 0~11 . 0 . ولذلك، تميل لزوجة المحلول إلى الثبات أثناء التخزين لفترة طويلة.

5) احتجاز المياه: إن هيدروكسي بروبيل ميثيل السيلولوز (HPMC) هو عامل عالي الفعالية لاستبقاء المياه . ويمكن استخدام منتجاته الصيدلانية على نطاق واسع في الأغذية ومستحضرات التجميل والعديد من المجالات الأخرى.

6. تكوين الأفلام: يوفر هيدروكسي بروبيل ميثيل سيلولوز (HPMC) فيلماً قوياً ومرناً وشفافاً له خاصية حاجز جيدة ضد الزيت والشحم. في تطبيقات الغذاء، تستخدم هذه الخاصية غالباً للاحتفاظ بالماء وامتصاص الزيت.

7. التماسك (خاصية الربط) : يمكن استخدام السيلولوز الميثيل الهيدروكسي بروبيل (HPMC) ، كمثبت عالي الأداء، في تحضير الطعام والدواء .

 يمكن استخدام السيلولوز الميثيل الهيدروكسيبروبيل (HPMC) في منتجات المخبز، والحلوى، وحشو الفطيرة والمعجنات، والحلويات المجمدة، والطبقات العلوية المخفوقة، ومنتجات الخضار المهيكلة

منتجات المخابز
 
يمكن استخدام HPMC كأدوات مساعدة على ابتهاجك الغاز أثناء عملية الخَبز، وزيادة الأحجام المخبوزة وتحسين النسيج. كما توفر HPMC تركيبة أكثر رطوبة، مما يزيد من عمر الرف، وتحسين عملية تمويه الخلطات، وثباتًا أفضل عند التجميد.
 
ميلات
 
في حالة اللزوجة والطبقة الزجاجية، تضيف HPMC درجة الطعام التزليقية لتسهيل التطبيق، وتوفر ملمس أكثر خشونة وقدرة محسنة على الانتشار. وتطلق نكهة نظيفة. بالإضافة إلى ذلك، يعمل جل HPMC حراريًا أثناء التسخين، مع الحفاظ على الطلاء، كما أنه لا يحدث، وأثناء التبريد، يعود إلى التناسق الأصلي للمنتج.
 
فطيرة وحشو فطائر
يقلل النشوة الحرارية من الغليان أثناء عملية الخَبز ويمنع انتقال الرطوبة من الحشو إلى القشور أثناء التجميد. كما تعمل HPMC على تحسين ثبات التجمد.
 
حلويات مثلجة
 
تعمل منتجات HPMC على تعديل حجم البلورة الثلجية لتوفير أنسجة أكثر نعومة. زيادة نسبة زيادة الأمطار لتحسين تجاوز السرعة.
 
طبقات علوية مخفوقة
 
تحسّن منتجات HPMC خصائص الجلد لتحسين الجسم والمظهر. يمنع استقرار المستحلب المحسن حدوث السقوط من نهاية العام ويمدد فترات الفتح. تمنع HPMC فصل الطور في الطبقات العلوية المتجمدة، حتى من خلال دورات التجميد المتكررة.
 
منتجات الخضار المهيكلة
 
تقدم منتجات HPMC تشكيلا ممتازا للأفلام وأداءً ملزما للغاية للأطعمة التي تحتاج إلى الحفاظ على مكوناتها معًا. يتم تحسين المنتجات مثل البرغر النباتي وحلقات البصل ومنتجات البطاطس المشكّلة من خلال القوة الملزِمة وصفات تكوين الأفلام لمنتجات HPMC.

يتم تعبئة المنتج في حقيبة من البولي إيثيلين مضمنة في أسطوانة أو كيس ورقي مركب من الفيبرboard.
يبلغ الوزن الصافي 25 كجم/أسطوانة أو 25 كجم/حقيبة .
يجب الاحتفاظ بالمنتج في الحقيبة الأصلية وتخزينه في مكان جاف ونظيف بعيداً عن مصدر الحرارة وعدم وضعه مع مواد كيميائية أخرى.