مسحوق الشاي الأخضر من الدرجة الأولى مسحوق ياباني فوري من ماتشا

مسحوق ماتشا هو مسحوق شاي أخضر ناعم استُخدم في حفلات الشاي اليابانية التقليدية لقرون. وهي مصنوعة من أوراق الشاي التي تنمو بالظل والتي يتم حصادها بعناية، وطهيها بالبخار، وتجفيفها، ثم يتم وضعها في مسحوق ناعم. إن عملية تظليل أوراق الشاي قبل الحصاد تزيد من محتوى الكلوروفيل ومستويات حمض الأمينو، مما يؤدي إلى لون أخضر نابض بالحياة ونكهة غنية من الخمر. يُعرف مسحوق ماتشا بالمنافع الصحية العديدة التي يقدمها، بما في ذلك ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.  يمكن استخدام مسحوق ماتشا بطرق مختلفة، بما في ذلك الشاي ومشروبات الفاكهة والمخبوزات وحتى الأطباق الشهية. وهو يستخدم عادة في الحلويات اليابانية التقليدية، مثل موشي واواتاشي، وقد أصبح أكثر شعبية في المأكولات الغربية باعتباره مكوناً من مكونات الأطعمة الفائقة. بشكل عام، يعتبر مسحوق ماتشا مكونًا متعدد الاستخدامات ومغذًا استمتعت به لقرون من الزمان ولا يزال يكتسب شعبيته في العصر الحديث.