حفر النفط زيت المحفر زيت المحفر المواد الغذائية درجة كساندن غوم مسحوق

1) تزداد الخصائص الروثولوجية النموذجية بمعدل القص، وتنخفض اللزوجة وتتث سائل الغراء بسبب تلف الشبكة الغروية. ومع ذلك، بمجرد اختفاء قوة القص، يمكن استعادة اللزوجة، ولذلك فإنها تتمتع بأداء جيد في الضخ والمعالجة. يستخدم صمغ الكزانتان على نطاق واسع في صناعة المشروبات لأنه يمكن استخدامه لإضافة صمغ الكزانتان إلى السائل الذي يحتاج إلى زيادة كثانه. ليس من السهل تدفق السائل في عملية النقل فحسب، بل أيضًا استعادة اللزوجة المطلوبة بعد التوقف.

2) سائل عالي اللزوجة يحتوي على 2% إلى 3% من اللثة الكزانتان بتركيز منخفض، بلزوجة تصل إلى 3 إلى 7 باسكال ·فاللزوجة العالية تجعل من هذه العملية احتمال تطبيق واسع النطاق، ولكنها في الوقت نفسه تسبب مشاكل في مرحلة ما بعد تجهيز الإنتاج. يمكن أن تقلل أملاح مونوفالونت مثل 0.1% من الأملاح ذات التكافؤ الثنائي مثل Ca وmg بدرجة طفيفة من لزوجة الحلول ذات اللزوجة المنخفضة بنسبة أقل من 0.3%، ولكنها تزيد من لزوجة المحاليل الإحلالية التي تحتوي على تجميع عال.

3. صمغ الكزانتان المقاوم للحرارة لا يتغير تقريباً في اللزوجة على نطاق درجة حرارة واسعة (-98 إلى 90 درجة مئوية). وحتى إذا تم الاحتفاظ بالحلول عند درجة حرارة 130 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة بعد التبريد، فإن لزوجة المحلول لم تتغير بشكل كبير. بعد دورات التجمد-ذوبان الجليد المتكررة، لم تتغير لزوجة الغراء. في وجود الملح، يتميز المحلول باستقرار حراري جيد. عند ارتفاع درجة الحرارة، إذا تمت إضافة كمية صغيرة من الإلكتروليت، مثل 0.5% NaCl، يمكن تثبيت لزوجة المحلول اللاصق.

4) إن لزوجة محلول الغراء القلوي والصلوية المقاومة للحموضة هي تقريباً مستقلة عن الرقم الهيدروجيني (pH). هذه الخاصية الفريدة غير متوفرة في عوامل أخرى تخضير مثل carboxymثيل السليلوز (CMC). إذا كان تركيز الحمض غير العضوي في محلول الغراء مرتفعًا للغاية، فإن محلول الغراء غير مستقر. وفي درجة الحرارة العالية، يغرز الحمض البلديزولجريد البلديج، ولزوجة قطرات الغراء. محتوى NaOH هو أكثر من 12%، والتي يمكن أن تجعل قطع اللثة الكزانتان أو حتى الهطول، وتركيز كربونات الصوديوم أكثر من 5%، والذي يمكن أن يسبب أيضًا الشم.

5) يتمتع الهيكل العظمي المضاد للإنزيمات، وهو صمغ الكزانتان، بالقدرة الفريدة على عدم التحلل بالماء بواسطة الإنزيمات بسبب التأثير الدروع للسلاسل الجانبية.

6) يمكن مزج صمغ الكزانتان المتوافق مع حلول أكثر كمالًا من الأطعمة المستخدمة، خاصة مع المسكن والنشا والكراجينان والصمغ كاراجيينان، درجة لزوجة المحلول في شكل زيادة في الموضع الفائق. فهو يظهر توافقاً جيداً مع المحلول المائي مع أنواع عديدة من الأملاح. ولكن أيونات المعادن المرتفعة، والحموضة والقاعدية، من شأنها أن تجعلها غير مستقرة، وتضيف عوامل معقدة من الممكن أن تمنع حدوث حالات عدم التوافق.

7) يمكن بسهولة ذوبان صمغ الكزانتان في الماء، ولكن لا يمكن ذوبانه في المذيبات القطبية مثل الكحول والكيتون. يذوب بسهولة في الماء على نطاق واسع من درجات الحرارة ودرجة الحموضة وتركيزات الملح. يمكن إعداد محلها المائي في درجة حرارة الغرفة. يجب تقليل خلط الهواء أثناء الإثارة. إذا كان صمغ الكزانتان مقدمًا ببعض المواد الجافة مثل الملح والسكر والغلوتين أحادي الصوديوم، وهكذا، ثم رطب بكمية صغيرة من الماء، فأضف المياه أخيرًا ثم حرّك، بحيث يتم تحضير أداء الغراء بشكل أفضل. يمكن إذابة هذا الحمض في العديد من المحاليل الحمضية العضوية، كما أن له خصائص ثابتة.

8) يتمتع محلول اللثة الكزانتان المشتت بنسبة 1% بقوة دعم تبلغ 5 نيوتن/متر مربع، وهو عامل تعليق ممتاز ومثبتات مستحلب في المواد المضافة إلى المواد الغذائية.

9) ولصمغ إكزانتان الذي يحتفظ بالماء تأثير جيد على الطعام.