صمغ حبوب الجراد، المعروف أيضاً بلثة حبوب الجراد، هو صمغ بذور نباتي تمت معالجته من بذور شجرة الجراد في البحر الأبيض المتوسط. إنه مسحوق أبيض أو أصفر اللون، أو عديم الرائحة أو الرائحة قليلاً. وفي صناعة الأغذية، تستخدم بشكل أساسي كمادة كثخن ومادة وثبِّت. صمغ حبوب الجراد، الاسم المستعار: صمغ حبوب الجراد، صمغ حبوب الكروب، صمغ حبوب الجراد الأحمر، صمغ بذور الجراد، مستخرج بطانة الجراد، بوليسكاريد كروموسوليجي مكرون بلمر بواسطة وحدات الجلاكتوز والأنف مجتمعة بواسطة الروابط الغليزية تبلغ نسبة المولية للقربين الاثنين 1:3.324. الكتلة الجزيئية النسبية: 310000~2000000.