Complaint
| العنصر | قياسي |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| الفحص (أساسي في C4H4O4) (%) | 99.50 ~ 100.5 |
| المتبقي عند التشغيل (%) | ≤ 0.10 |
| معدن ثقيل (Pb) (%) | ≤ 10 صفحات في الدقيقة |
| الزرنيخ (%) | ≤ 3 صفحات في الدقيقة |
| الرطوبة (%) | ≤ 0.50 |
| نسبة كثافة اللون (في الإيثانول 5%) (#) | ≤ 15 |
| حمض المالويك (%) | ≤ 0.1 |
| نقطة الانصهار ( ºC) | 286 ~ 302 |
| التخزين | في مكان جاف وبارد |
| التغليف | 25 كجم/الحقيبة |
وفي مجال الأغذية، يستخدم أساسا في تجهيز منتجات اللحوم ومنتجات الأسماك. يمكن استخدام حمض الفوماريك كمنظم للحموضة، حمضي، مساعدة مقاومة للأكسدة، مخلل الوقود، والتوابل. لهذا المنتج تأثير قوي في التخزين المؤقت للحفاظ على الرقم الهيدروجيني (pH) للمحلول المائي عند 3.0 تقريبًا، وله تأثير مهم على مضاد البكتريا ومضاد العفن. وفي الوقت نفسه، يتمتع بطعم أسترانجت وهو واحد من أقوى الأحماض الصلبة الحامضية. إطالة عمر الرف لمنتجات مسحوق البارود، وما إلى ذلك. عندما يتغير حمض فوماريك إلى فومارات الصوديوم، تكون ذائبية الماء ونكهة الماء أفضل
