حمض الستريك مونوهيدرات CAS 5949-29-1 سوائل الطعام

  حمض الستريك هو حمض عضوي ضعيف. وهو محافظ طبيعي من مادة حافظة، كما يستخدم لإضافة مادة حمضية أو حامضية، أو مذاق الأطعمة والمشروبات الغازية. في الكيمياء الحيوية، تكون القاعدة المرافقة لحمض الستريك، السترات، مهمة كوسيط في دورة حمض الستريك، وبالتالي تحدث في أيض كل الكائنات الحية تقريباً.
  وهو مسحوق بلوري أبيض أو عديم اللون ويستخدم بشكل أساسي كمادة حمضية، ومنكهة، وحافظ في الأطعمة والمشروبات. كما يستخدم كمادة مضادة للتأكسد، والبلازتيزر والمنظفات، والمنشئ.
يستخدم بشكل رئيسي في تجارة الطعام والمشروبات كعامل النكهة الحامضة، عامل النكهة، مطهر بالإضافة إلى عامل مضاد للصيد
  في صناعة الأغذية، يستخدم حمض الستريك مونوهيدرات كعامل نكهة حامضة المشروبات. يستخدم بشكل أساسي في أنواع مختلفة من المشروبات الباردة وفي إنتاج أطعمة مثل الصودا والحلوى والبسكويت والكي والمربى والمربى عصير الفاكهة، الخ.، يمكن أيضا أن يستخدم كشحوم مضاد للأكسدة؛
  في الصناعة الطبية، أحادي هيدرات حمض الستريك هو المواد الخام لكثير من المستحضرات الصيدلانية، مثل بيبيرازين (مبيد لللمادة)، وسترات الحديديك (منشط الدم)، وسترات الصوديوم (مستحضرات صيدلانية لنقل الدم). وبالإضافة إلى ذلك، يستخدم حمض الستريك أيضا كمعطف في العديد من المستحضرات الصيدلانية؛
  في الصناعة الكيميائية، يمكن أن يستخدم مختبر حمض الستريك كمنظمين لتغليف المواد الغذائية لصنع الفيلم البلاستيكي الخاص بالتعبئة الغذائية؛
  ومن نواح أخرى، مثل استخدام المنظفات الصناعية والمدنية كعامل مساعد لصنع منظفات خالية من الإزعاج؛ يُستخدم في الخرسانة كمثبط؛ كما يُستخدم على نطاق واسع في الطلاء بالكهرباء، وصناعة الجلود، وحبر الطباعة، وصناعة الطباعة الزرقاء، وما إلى ذلك