بوليريسيروسيتات البوليجليسيروول (PGPR)

 

مكونات الطعام  
-بوليجليسرول بوليريكينوليك حامض PGPR E476

اسم المنتج: بوليغلسريول بوليريكينوليت (PGPR)
رقم CAS:  29894-35-7
E Code: E476
 
الأحرف:  
سائل أصفر لزج، غير قابل للذوبان في الماء البارد والإيثانول، قابل للذوبان في الشحم الساخن، مكثف غير أيوني لزيت الماء (W/O).

 

التطبيقات:  

لا رائحة كريهة، ثبات حراري جيد.
1) يستخدم بوليغلسروول بوليريكينوليت (PGPR) في الشوكولاته، ويضاف كمية صغيرة، ويمكن أن يحسن بشكل كبير من قدرة منتجات الشوكولاته على الحركة، ويوفّر كمية زبدة الكاكاو.
2) إكسبيديت عملية ملء العفن وتشكيل منتجات الشوكولاته ، وتحسين العملية وجعل فقاعات صغيرة لتفريغ بسهولة ، ثم تجنب حدوث الثقوب الفارغة والبخاع في منتجات الشوكولاته.
3) يستخدم مع الليسيثين ، له تأثير تآزري جيد ، مما يؤدي إلى تخفيف سمك طلاء الشوكولاته لجعل عملية معالجة سهلة.
4) في الظروف الرطبة، قد تقلل اللزوجة. وتكوّن معطف سكر الشوكولاتة بسرعة. وتسريع إخصاب جلوتاتها. وزيادة الالتصاق، مما يقلل المسام الصغيرة.

طريقة اللؤلؤ والجرعة
اقتراح الحد الأقصى من منتجات الكاكاو والشوكولاته ومنتجاتها والحلوى والمنتجات المغطاة بالشوكولاته وطلاء الآيس كريم: 5.0g/kg  

التغليف:  

يتم تعبئة بولي جليسرول بوليريكينوليت (PGPR) في أسطوانة 25 كجم أو 200 كجم.

التخزين والنقل: :
محكمة الغلق ومخزنة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، تجنب الدخول ومنع التخزين والنقل بمواد قابلة للانفجار أو قابلة للاشتعال أو ضارة. عمر الرف هو 12 شهرًا في ظل حالة الإغلاق.