مسحوق الكركمون ينتج من جذور التعمرية، التي تسمى بيولوجيا التمساج لونغا. إنه مسحوق بلوري أصفر برتقالى مع طعم مرير. هناك نوعان من مسحوق الكركمون ، 95 ٪ ليبوسولبل curmin و10 ٪ المياه قابلة للذوبان الكركمون. المكونات النشطة الرئيسية للاستخراج الكركمي هي الكركومينويد، التي تحتوي على العديد من المركبات، بما في ذلك الكركمون، ثنائي ميثوكركمون، ثنائي ميثوكركوكركمون، وهكذا. كوركمون هو واحد من أهم المواد في الكركمون.
مسحوق الكركمون هو عامل رائع لتلوين الطعام، مادة فلافون وحافظ، وهو أيضا عنصر جيد للملاحق الغذائية وغيرها من المناطق.