Erythritol, Erythrol, Phycitol
Molekulare Formel: C4 H10 O4
Aussehen: Weißes kristallines oder kristallines Pulver
Wasserlöslichkeit: In Wasser löslich
Produktname | Erythritol |
CAS-Nr. | 149-32-6 |
Molekülformel | C4H10O4 |
Qualitätsstandard | Lebensmitteltauglich |
Verpackung | 25 kg Beutel mit PE-Einlage. |
Haltbarkeit | 2 Jahre, an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren |
Element | Spezifikation |
Aussehen | Weißes kristallines Pulver oder körnig |
Test (auf Trockenbasis) | 99,5-100,5% |
Schmelzbereich, OC | 119-123 |
Verlust bei Trocknung, % | ≤0,2 |
Schwermetalle (Pb) | ≤0,5ppm |
As, mg/kg | ≤0,3 |
PH | 5,0-7,0 |
Feuchtigkeit (Wt) | ≤0,20 % |
Zucker Reduzieren, % | ≤0,3 |
Ribitol und Glycerin, % | ≤0,1 |
Gesamtgewicht Asche | ≤0,1 % |
Gesamtanzahl der Platten | ≤300 CFU/g |
Salmonellen | Negativ |
E. coli | Negativ |
Hefe und Formen: Kbu/g | ≤100 |
Funktion:
1. Erythritol hat eine starke Kühlwirkung (endotherme oder positive Lösungswärme), wenn es sich in Wasser auflöst, was oft mit der Kühlwirkung von Minzaromen kombiniert wird.
2. Erythritol wird häufig als Medium verwendet, um hochintensive Süßstoffe, insbesondere Stevia-Derivate, zu liefern, die der doppelten Funktion dienen, sowohl Masse als auch einen ähnlichen Geschmack wie Tafelzucker zu liefern.
3. Erythritol ist zahnfreundlich; es kann nicht durch orale Bakterien verstoffwechselt werden, so dass es nicht zu Karies beiträgt.
4. Erythritol wurde als Wirkstoff vorgeschlagen, der Truvia-induzierte gestörte Motorfunktion und reduzierte Lebensdauer in Fruchtflys verursacht.
5. Im Allgemeinen ist Erythritol frei von Nebenwirkungen bei regelmäßiger Anwendung. Dosen über 50 Gramm (1,8 oz) können eine signifikante Zunahme von Übelkeit und Magen-Grollen (Borborygmi) verursachen. Selten kann Erythritol allergische Nesselsucht verursachen.
Anwendung:
1) Zuckerfreies Gummi, Softdrink, Eis
2) Alle Arten von Süßigkeiten, Dessert
3) Backen und Braten von Lebensmitteln
4) Diät-Lebensmittel
5) kalorienarme Lebensmittel
6) Lebensmittel für Diabetiker
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