Carrageenan ist am besten für die Herstellung von Carrageenan Gelee Pulver bekannt. Carrageenan ist eine natürlich vorkommende Familie von Polysacchariden, die aus roten Algen gewonnen werden und als Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in einer Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt wird. Carrageenan kann als Extender und Stabilisator in verarbeiteten Fleisch- und Geflügelprodukten verwendet werden.
Produktname | CARRAGEEN |
Standard | E407 |
Parameter | Standard |
Aussehen | Weißes Creme-Pulver |
Partikelgröße | 80 Mesh |
Viskosität (cps) | 20~200 |
Aschegehalt Gesamt (%) | Max. 20 |
PH | 7-11 |
Feuchtigkeit (%) | Max. 13 |
Gelfestigkeit (g/cm2) | Min. 1200 |
Wassergelfestigkeit (g/cm2) | ------- |
Schwermetall (Anzahl nach Pb, ppm) | Max. 10 |
Sulfat (%) | 15-40 |
Arsenc-Gehalt (ppm) | Max. 2 |
CD (ppm) | Max. 1 |
HG (ppm) | Max. 1 |
Unlöslicher Acid-Stoff (%) | Max. 1 |
Transparenz (%) | Min. 80 |
Schimmelpilze und Hefe (cfu/g) | Max. 300 |
Escherichia Coli | 5G nicht vorhanden |
Salmonellen | 10g nicht vorhanden |
Gesamtanlagenanzahl (KbU/g) | Max. 5000 |
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