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Gelatine wird aus Kollagen extrahiert und ist ein Protein mit hohem Molekulargewicht, das aus 18 Aminosäuren besteht. Zur Herstellung der Gelatine werden normalerweise Rinderhaut, Knochen und Fischschuppen verwendet.
Gelatine kann 5-10 Mal Wasser aufnehmen und wenn sie erhitzt wird, gelangt sie in einen sol-Zustand. Nach dem Abkühlen tritt es in einen Gelzustand ein.
Element | Wert |
CAS-Nr. | 9000-70-8 |
Andere Namen | Gelatine/Gelatine |
MF | C102H151O39N31 |
EINECS-Nr. | 232-554-6 |
FEMA-Nr. | 0 |
Ort des Ursprungs | China |
Tianjin | |
Typ | Säureregulatoren, Antioxidantien, Kaugummibasen, Farbstoffe, Emulgatoren, Enzympräparate, Aromastoffe, Nahrungsergänzungsmittel, Konservierungsstoffe, Stabilisatoren, Süßstoffe, VERDICKUNGSMITTEL |
Markenname | Cangtu |
Modellnummer | 120-300 Blüte |
Farbe | Hellgelb |
Geruch | Geruchlos |
Form | Granulat oder Pulver |
Zertifizierung | HALAL, ISO, GMP, HACCP, VHC, HC |
Stärke Der Gelee | 120.140.160.180.200.220.240.260 |
Größe | 5-80 Mesh |
Verpackung | 25kg/Beutel. Standard-Exportpaket |
Exportmärkte | EU, Russland, Indien, Vietnam, USA |
Ein anderer Name | Lebensmitteltaugliche Gelatine/Speisegelatine |
Anwendung | Süßigkeiten, Fleisch, Marmelade, Nachtisch, Eis |
Anwendungen
Seine Thermoumkehrbarkeit ist einzigartig und für eine Vielzahl von Süßwarenanwendungen unerlässlich, aber seine Beliebtheit ist auch auf seine Gelierfähigkeit, Schaumbildung, Stabilisierung, Texturierung, Bindung und Emulgierung zurückzuführen.
Gelatine ist wasserlöslich, vollständig verdaulich und kompatibel mit den meisten anderen Hydrokolloiden, einschließlich pflanzlicher Kolloide wie Agar-Agar, Alginat, Carrageen und Pektin, sowie Zucker, Maissirupe, essbare Säuren und Aromen - alle beliebt im Süßwarensektor.
Verpackung und Transport
1kg pro Folienbeutel, 10 Beutel pro Karton. 25 kg pro Trommel. Oder Customized Package
