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Mononatriumglutamat, allgemein bekannt als MSG, ist eine der häufigsten natürlich vorkommenden nicht-essentiellen Aminosäuren. MSG wird in der Lebensmittelindustrie als Geschmacksverstärker mit einem Umami-Geschmack verwendet, der den fleischigen, herzhaften Geschmack von Lebensmitteln verstärkt.
Physische Eigenschaften:
| Molekulargewicht | 169,11 |
| Schmelzpunkt | 225 ºC |
| Siedepunkt | 333,8 ºC |
| PH | 6,7-7,5 |
| Wasserlöslichkeit | Leicht Löslich |
Spezifikation:
| Testelement | Einheit | Der Standard |
| Test | % | 99,0 Min. |
| Transmissionsgrad | % | 98 Min. |
| [α]D 20 spezifische Drehung | +24,90∽+25,30 | |
| PH-Wert | 6,7-7,5 | |
| Eisen | Ppm | 5 Max. |
| Sulfat | % | 0,05 Max. |
| Zn | Ppm | 5 Max. |
| Blei | Ppm | 1 Max. |
| Arsen | Ppm | 0,5 Max. |
| Verlust der Trocknung | % | 0,5 Max. |
Paket: 25kg Beutel oder als Kundenwunsch.
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