70% strukturiertes Sojaprotein Non GMP TVP Soja Strukturierte Soja Protein für Vegetarier

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Product origin: Jinan, Shandong, China

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Description

Kurzdetails
CAS-Nr.: 9010-10-0
MF:C6H12O6
EINECS Nr.: 232-554-6
FEMA-Nr.: 3025
Ort von Zukunft:Shandong, China
Typ:Emulgatoren, Aromastoffe, Nahrungsergänzungsmittel
Texturiertes Sojabohnenprotein: Sojabohnenprotein mit einer stabilen Netzwerkstruktur nach der Organisation.
Texturiertes Sojabohnenprotein hat eine Faserstruktur ähnlich wie Fleisch, reich an Kauigkeit, guter Wasseraufnahme und Ölretention. In Fleischprodukten angewendet, kann es die Verarbeitungskosten senken und einen höheren Nährwert bieten. Texturiertes Protein gibt es in verschiedenen Formen, einschließlich Füllung, Block, Flocke und körnig. Es kann in Fleischprodukten (wie Reisfleischknödel, Fleischpasteten usw.) und Fleischimitationen weit verbreitet werden, um die Ernährungsstruktur der Fertigprodukte zu verbessern und die Produktionskosten zu senken. Es kann auch Fleisch und Fett ersetzen, um vegetarische Lebensmittel (wie simuliertes Huhn) zu produzieren, und kann auch für die Verarbeitung von Tiernahrung und Suppen verwendet werden.
Texturiertes Sojabohnenprotein hat verschiedene Formen wie Granulat, Blöcke, Blätter und Filamente, mit unterschiedlichen Schattierungen von Gelbbraun. Ihre Netzwerkstruktur ist in einer gerichteten Weise angeordnet, bilden elastische und elastische Faserbündel oder Schichten, was ihnen eine beißende Kraft ähnlich fleischfressenden Muskelgewebe, wenn sie verbraucht. Typische Gewebeproteine enthalten etwa 60% Protein.
Industrielle Produktionsmethoden umfassen:
(1) Squeeze-Methode. Mit entfatteter Sojabohnenschrot als Rohstoff wird die vom Extruder gebildete Scherkraft zur Organisation verwendet. Das bei dieser Methode hergestellte Protein, auch als extrudiertes Protein bezeichnet, kann als Ausgangsmaterial für künstliches Fleisch oder als Zusatzstoff für Fleischprodukte verwendet werden.
(2) Textilweg. Die Sojabohnenprotein-Filamentfaser aus Sojabohnenproteinisolat wird in einem Herstellungsverfahren ähnlich wie künstliche Seide als gesponnene Proteine bezeichnet. Kann als Muskelfasermaterial für fortgeschrittene Fleischimitationen verwendet werden. Diese Methode ist noch nicht in großem Maßstab industrialisiert worden.

Texturiertes Sojabohnenprotein enthält essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper, deren Nährwert mit tierischem Protein vergleichbar ist. Es hat einen extrem niedrigen Fettgehalt und ist cholesterinfrei, und sein Preis ist niedriger als tierisches Protein. Es hat eine Gewebestruktur ähnlich wie Fleisch, so Soja-Gewebe-Protein ist weit verbreitet in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Texturiertes Sojabohnenprotein, auch als künstliches Fleisch bezeichnet, bezieht sich auf die Zugabe einer bestimmten Menge Wasser und Zusatzstoffe zu niedrig-Temperatur Sojabohnenmehl, konzentriertes Protein, Oder separiertes Protein, Rühren, um es gleichmäßig zu mischen, Erhitzen und Druck zu zwingen, um die Proteinmoleküle sauber angeordnet und haben die gleiche Richtung der Gewebestruktur, und dann Erhitzen zu erweitern und zu verfestigen, um einen kleinen Grad von faserigem Protein mit Hohlräumen zu bilden. Texturiertes Sojabohnenprotein wird hauptsächlich aus Sojabohnenmehl bei niedrigen Temperaturen hergestellt. Daher kann die Verwendung von strukturiertem Sojabohnenprotein nicht nur den Eiweißgehalt des Produkts erhöhen, den Gehalt an tierischem Fett und Cholesterin reduzieren, verhindern, dass das Fleischgewebe beschädigt wird und die Berührung des Fleisches durch Überhitzung oder mechanische Einwirkung verliert, Aber auch die Kosten für das Produkt zu reduzieren. Darüber hinaus kann es aufgrund seiner guten Wasser- und Ölabsorptionseigenschaften Verarbeitungsverluste reduzieren und das Gefühl von Öligkeit reduzieren. Texturiertes Sojabohnenprotein, geeignet für Fleischprodukte (wie Hamburger-Rinderpastete, Fleischbällchen, Fleischfüllung, Wurst)
1) Es wird in Fleischprodukten wie Fleischwurst, Fleischdosen, Fleischkuchen usw. verwendet, um mageres Fleisch zu ersetzen, um den Eiweißgehalt zu erhöhen, Kosten zu senken und die Organisationsstruktur von Fleischprodukten zu verbessern.
2) für Convenience-Lebensmittel verwendet, um ihren Eiweißgehalt zu erhöhen und ihren Nährwert zu erhöhen.

Farbe: Hellgelb
Geruch: Kein Geschmack
Ph: 7±0,5

Beschreibung:
Texturiertes Soja-Protein ist ein Soja-Protein, das aus dem NICHT-GVO-Rohstoff als idealer Nahrungsbestandteil von hohem Protein hergestellt wird. Hergestellt durch Peel, Entfetten, Extraktion, expandieren, Hochtemperatur-@ Hochdruck, weit verbreitet in der Verarbeitung von schnell gefrorenen Lebensmitteln und Fleischprodukten verwendet, auch ist es als Hauptmaterial direkt in alle Arten von vegetarischen Lebensmitteln

Anwendung:strukturiertes Sojaprotein wird hauptsächlich in Arten von Fleischprodukten und maigre-Produkten, wie Knödel, Brötchen, Ball und Schinken verwendet.

Standardqualität:

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