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Weizengluten wird durch eine dreiphasige Trenntechnologie aus hochwertigem Weizen getrennt und extrahiert. Es enthält 15 Arten von essentiellen Aminosäuren und hat viele Eigenschaften wie starke Wasseraufnahme, Viskoelastizität, Erweiterbarkeit, Filmformbarkeit, Haftung Thermokoagulierbarkeit, Fettabsaugung Emulgierung und so weiter.
| Physikalischer Und Chemischer Index | |||
| Protein ( trockene Basis, Nx6,25): | ≥82,0 % | Wasseraufnahmerate: | ≥160 % |
| Feuchtigkeit: | ≤8,0 % | Partikelgröße (100 Mesh): | ≥95 % |
| Asche (trockene Basis) : | ≤1,0 % | ||
| Fett: | ≤1,0 % | ||
| Mikrobiologischer Index | |||
| Plattenanzahl gesamt: | ≤30000cfu/g | ||
| E. coli: | Negativ | ||
| Salmonellen: | Negativ | ||
1.Vital Weizenkleber ist ein Fleisch-wie, vegetarische Lebensmittel, manchmal auch Seitan, Mock Ente, Gluten Fleisch, Oder Weizenfleisch.
2.Vital Weizenkleber wird aus dem Gluten oder Eiweißanteil von Weizen hergestellt und als Fleischersatz verwendet, oft um den Geschmack und die Textur der Ente zu imitieren, aber auch als Ersatz für andere Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Meeresfrüchte.
3.Weizenkleber wird durch Spülen Weizenmehl Teig in Wasser hergestellt, bis die Stärke von der Gluten trennt und wegwäscht.
4.Wheat Gluten (lebenswichtige Weizengluten) könnte als natürliche Zusatzstoff verwendet werden, um in Mehl hinzugefügt werden, um Weizenpulver für Brot, Nadel, Knödel und feine getrocknete Nudeln zu produzieren.
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