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Produktname: DATEM
Vollständiger Name: Diacetyl-Tartarsäure Ester von Mono- und Diglyceriden
Produkttyp: Emulgator, lebensmitteltauglicher
Farbe: Weiß bis cremeweiß oder gelblich
Geruch: Leicht Essigsäure
Form: Perlen oder Flüssigkeit
INS Nr.: 472e
CAS-Nr.: 100085-39-0 308068-42-0
Funktionen und Anwendungen
DATEM ist der Öl-in-Wasser-Emulgator, der als Emulgator und Stabilisator in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt werden kann.
Brot: DATEM kann das Brotvolumen effektiv erhöhen.
Kuchen: DATEM bietet die ausgezeichneten Emulsionseigenschaften und kann die Struktur der Kuchenkrumen verbessern.
Kekse: DATEM kann die Textur verbessern und einen gewissen Fettanteil ersetzen, ohne den Geschmack in Keksen zu verlieren.
Kaffeeweißer: DATEM bietet die hervorragenden Stabilisierungseigenschaften.
Schlagsahne: DATEM kann die Stabilisierungs- und Schlageigenschaften in den Deckungen verbessern.
Haltbarkeit: 12 Monate in ungeöffneter Originalverpackung unter den Lagerbedingungen (ab Produktionsdatum).
Lagerung: Vermeiden Sie Sonnenlicht, Regen. Bewahren Sie die Verpackung in einer ungebrochenen Verpackung an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort auf. Die Lagertemperatur sollte unter 20 Grad Celsius liegen, um die Agglomeration (die natürliche Tendenz von DATEM) zu minimieren.USFDA 184,1101, USFDA 582,5191, USFDA 172,480 und E472e und örtliche Lebensmittelvorschriften.
Zusätzliche SicherheitsinformationenEin Sicherheitsdatenblatt ist auf Anfrage erhältlich.
