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| PRODUKTSPEZIFIKATION | ||
| Produkt | Dehydrierte Kiwi -Schicht | |
| Beschreibung | Frisch klingen reif Kiwi , die geschält wurde, Schneiden, Sulfiting, Waschen , Kochen , Sirupung und Prozess durch Heißluft Austrocknung. Dehydrierte Kiwi ist frei fließend, nicht klebrig und klumpenfrei . | |
| Verpackung | 4 Beutel X 5 kg pro Karton. | |
| Haltbarkeit | 12 Monate unter der empfohlenen Lagerung. | |
| Lagerung | Kühl und trocken ( <25 ), frei von Temperaturen und Sonneneinstrahlung lagern. | |
| Versand | Trocken, Umgebungsbedingungen . | |
| Zutaten | Kiwi, Weißzucker , Zitronensäure und Natriummetabisulfit . | |
| Physikalische Eigenschaften | Methode | Spezifikation |
| Farbe | Visuell | Natürliche weiß-grüne Farbe |
| Geschmack | Organoleptischer Test | Süß, charakteristisch für Kiwi ohne Geschmacksnoten. |
| Größe | Visuell | Slice ; Normail Größe >= 70% |
| ( >=25 mm Breite, >=30mm Länge, 3-7 mm Dicke) | ||
| Fremdkörper | Visuell | Ziel nicht vorhanden |
| - Pflanzenbestandteile und andere Fruchtkontamination weniger als 2% Nach Gewicht | ||
| - kleiner schwarzer Fleck weniger als 5% des Gewichts | ||
| Chemische Eigenschaften | Methode | Spezifikation |
| Feuchtigkeitsgehalt | Feuchtigkeitsausgleich | 16 % Max |
| Schwefeldioxid | Destillation Und Titration | Max. 100 ppm |
| Sugar Gesamt | Titration | 65-78 % |
| Wasseraktivität | Aqua Lab | 0,70 Max |
| Mikrobiologische Analyse | Methode | Spezifikation |
| Plattenanzahl Gesamt | Plattenanzahl | <10.000 /g |
| Coliformen | MPN -Methode | < 3/g |
| E. coli | MPN -Methode | < 3/g |
| Hefe | Plattenanzahl | < 100/g |
| Formen | Plattenanzahl | < 100/g |
| Stap. Aureus | Plattenanzahl | Abwesend / g |
