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Gelatine wird aus Kollagen extrahiert und ist ein Protein mit hohem Molekulargewicht, das aus 18 besteht.Rinderhaut, Knochen und Fischschuppen werden normalerweise für die Herstellung der Gelatine verwendet.Gelatine kann 5-10 Mal Wasser aufnehmen und wenn sie erhitzt wird, gelangt sie in einen sol-Zustand. Nach dem Abkühlen tritt es in einen Gelzustand ein.
| Elemente | Standards | ||
| Aussehen | Gelbes oder gelbliches Granulat | ||
| Gelfestigkeit (6,67 %) | 300 +/- 10 | ||
| Viskosität (6,67 %, 60ºC) | 3,5- 5,5 | ||
| Transparenz (5 %, mm) | 300 Min | ||
| Asche | 2 % Max | ||
| SO2 | 40 mg/kg Max | ||
| PH | 4,5- 7,0 | ||
| H2O2 | 10 mg/kg Max | ||
| Wasser Unlöslichen | 0,1 % Max | ||
| Chrom | 2 mg/kg Max | ||
| Arsen | 1 mg/kg Max | ||
| Schwermetalle Gesamt | 50 mg/kg Max | ||
| Plattenanzahl Gesamt | 10000 cfu/g | ||
| E. coli | Netativ in 5 g | ||
| Salmonella spp | Netativ in 10 g | ||
| Pathogene Bakterien | Netativ in 25 g |
1. 25kg Kraftpapier-Beutel, 18mt/20'FCL
2. Kundenspezifische Verpackung und Etikett sind beide verfügbar.
