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El sodio stearol lactylate es de color blanco a blanco en polvo
Especificación:
| Elemento de prueba | Unidad | La norma | |
| Apariencia | --- | Blanco a Blanco en polvo | |
| Ensayo | % | 98.0-100.5 | |
| Pérdida por desecación | % | 10.0-13.3 | |
| El ácido insoluble | % | 0.2Max. | |
| El arsénico | Ppm | 3Max. | |
| Los metales pesados Pb(as) | Ppm | 20 máx. | |
| El fluoruro | Ppm | Máx. 30. | |
El sodio stearoyl lactylate tiene funciones como: aumento de masa el fortalecimiento, emulsionar, prevenir el envejecimiento, conservando la frescura, etc. es ampliamente utilizado en el pan, pan al vapor, fideos, albóndigas, etc. también se utiliza como emulsionante de la margarina, crema, cosméticos, etc.
El 1 de aumentar la masa de fortalecimiento, elasticidad, agrandar el volumen físico de Brad y pan al vapor, mejorar la textura.
2 Hacer que la superficie del pan y fideos liso, disminuir la tasa de ruptura.
3 hacer galletas demolded con facilidad.
4 La interacción entre el protocolo SSL y amilosa para prevenir el envejecimiento y mantener fresco;
5 Mejorar la calidad de alimentos congelados.
