Description
Descripción del producto
Gluten de trigo vital
Glutenin de trigo, también conocido como importante de proteína de trigo, es una buena pasta modificador y un polímero de alta en proteínas separadas de trigo. Está compuesto de varios aminofenoles y rica en proteínas vegetales la nutrición de los recursos. Utilizando la tecnología de separación de tres fases para separar y extraer el gluten de trigo de alta calidad de trigo. Contiene 15 aminoácidos esenciales y tiene características tales como un fuerte absorción de agua, viscoelasticidad, ductilidad, la capacidad de formación de película, la adherencia, la configuración térmica, y liposucción emulsificación. Es ampliamente utilizado como materia prima básica en la industria alimentaria y se utiliza para producir una alta calidad y diversidad de alimentos. Al mismo tiempo, también es ampliamente utilizado en industrias como la alimentación animal, el embalaje, y ropa.
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Especificaciones: |
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El tema |
La especificación |
Resultado |
Los métodos |
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Apariencia&Color |
El polvo de color amarillo claro |
Conformar |
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El olor y sabor |
Lo normal el sabor, olor dulce de grano |
Conformar |
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La proteína |
Min.75% (Nx 6,25 en base seca) |
El 83,1% |
GB/T5511 |
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Ash |
Máx. 1,0% (en base seca) |
0,82% |
GB/T5505 |
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La humedad |
Max.8% (normal y 7,50%) |
7,83% |
GB/T5497 |
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La tasa de absorción de agua |
Min.160% (en base seca) |
160% |
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Malla |
Min.95% de tamiz de malla de 80 |
El 98,7% |
GB/T5507 |
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Formulario |
Polvo |
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El estilo |
Secado |
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Chromlum (Cr). |
≤0,05 mg/kg. |
Conformar |
GB5009.12-2010 |
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El DDT |
≤ 0,1 mg/kg. |
Conformar |
WM2-2001 |
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BHC |
≤ 0,1 mg/kg. |
Conformar |
WM2-2001 |
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El total de la levadura |
35 UFC/g |
Conformar |
GB/T4789.15-2003 |
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Molde |
50 UFC/g |
Conformar |
GB/T4789.15-2003 |
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E Coli |
<3 NMP/g |
Conformar |
SN0169-92 |
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La salmonela |
Negativo |
Conformar |
SN0170-1992 |
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Staphylococcus |
<3 NMP/g |
Conformar |
SN0170-1992 |
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El embalaje y almacenamiento |
Bolsa de 25kg&dejar a la sombra y juego fresco y seco |
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Fecha de caducidad |
24 meses |
La aplicación de refuerzo de fideos y hornear en alimentos
La única viscoelasticidad de Guruan en polvo puede mejorar la fuerza, la mezcla y rendimiento en el manejo de la masa. Su película la formación de espuma de capacidad puede conservar el control de aire, expansión, y mejorar el volumen, la simetría y la textura. Firmeza térmico proporciona la necesaria resistencia estructural y las características de masticable. Absorción de agua mejora el rendimiento, la suavidad y durabilidad de los productos horneados.
Aplicación en el procesamiento de fideos
En la producción de colgar los fideos, agregar 1%-2% de polvo de grano, debido a la forma de la hoja, la suavidad aumenta, por lo que recibió a
Mejorar el levantamiento, aumentar la fuerza, mejorar la tactility del efecto, Cocinar los fideos, pueden reducir los fideos
Ingredientes para la disolución de la sopa, mejorar la eficiencia de cocinar fideos.
Aplicación en el pescado, carne y productos avícolas
La harina de grano puede combinar la grasa y agua al mismo tiempo aumentar el contenido de proteínas, lo que hace la harina de grano en carne. También existen aplicaciones generalizadas de pescado y productos del hogar. El gluten mejora la utilización de carne de vacuno, cerdo y cordero, a través de un proceso de remodelación de la organización.
La aplicación de los análogos de queso y la pizza
Queso Guruan artificial hecha de polvo es indistinguible de queso natural en la textura y sabor. Cuando se usa solo o en combinación con la proteína de soya, reemplaza el costoso caseinato de sodio y reduce enormemente el coste de producción de queso. Kluang polvo se utiliza también para fortalecer la pizza de superficie, proporcionando una costra y textura crujiente que fritas de la corteza exterior, agrega chewy la textura y reduce la transferencia de humedad de la salsa al interior de la pizza. La cantidad de aditivo era de 1%-2% de harina de trigo de Matrix.
Aplicación en la condimentación
Guruan polvo se utiliza también para preparar la salsa de soja, y hacer que el glutamato monosódico. El alto contenido de polvo Guruan glutamiculamine hace que sea una buena materia prima para la fabricación de este último. En comparación con la tradicional salsa de soja, salsa de soja hecha de polvo Guruan tiene el color de luz, el lento ritmo de tostado, un excelente sabor y buena consistencia.
Embalaje y envío
Preguntas frecuentes
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