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El monolaurato de glicerol es polvo cristalino blanco a blanco. Es un emulsionante avanzado y, al mismo tiempo, es un agente antibacteriano de amplio espectro seguro y eficiente, y la función antibacteriana no se ve afectada por el valor de PH. La desventaja del monolaurato de glicerol es que no se disuelve en agua
Especificación:| Elemento de prueba | Unidad | 40% | 70% | 90% | |
| Apariencia | --- | Polvo blanco a blanquecino | Polvo blanco a blanquecino | Polvo blanco a blanquecino | |
| Ensayo | % | 40-45 | 70-75 | 90min. | |
| Valor de Lodine | g/100g | 4,0Max. | 4,0Max. | 4,0Max. | |
| Punto de solidaridad | °C | 60,0Min. | 60,0Min. | 60,0Min. | |
| Ácido libre (como ácido laurico) | % | 3,0Max. | 3,0Max. | 3,0Max. | |
| Valor de esponificación | mg/g | 190-210 | 190-210 | 190-210 | |
| Arsénico | ppm | 1,0Max. | 1,0Max. | 1,0Max. | |
| Metales pesados (como Pb) | ppm | 5,0Max | 5,0Max | 5,0Max | |
| Hierro | ppm | 2,0Max. | 2,0Max. | 2,0Max. | |
| PH | --- | 6-7 | 6-7 | 6-7 | |
El monolaurato de glicerol tiene una excelente función antibacteriana. Tiene una fuerte interacción en las bacterias comunes, hongos, levaduras en los alimentos y puede inhibir la variedad de virus y protozoos.
El momolaurato de glicerol se utiliza en productos cárnicos, productos lácteos, especias, sabores emulsificados, jugo de proteínas, productos de soja, productos horneados, cosméticos, productos farmacéuticos, productos de salud, etc.
