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Nombre del producto:Invertas
Especificación: 50000 su/g min
Aspecto: Polvo blanco
| FICHA TÉCNICA DE FECHA | ||
| ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO | ||
| Nombre del producto: | Invertasa | |
| Fuente | Aspergillus niger | |
| ELEMENTOS DE ANÁLISIS | ESPECIFICACIÓN | MÉTODO DE PRUEBA |
| Apariencia | Polvo blanco | |
| Malla | 98% pasa 80mesh | |
| Actividad de la enzima | 50000 su/g min | |
| Pérdida en el secado | ≤ 8,0% | |
| Pérdida en el encendido | ≤ 8,0% | |
| Metales pesados | < 30 mg/kg | |
| PB | < 5,0 mg/kg | |
| Como | < 3,0 mg/kg | |
| Recuento total de placas aerobias | NMT 10000 ufc/g | |
| Coliformes | NMT 30 ufc/g | |
| E. coli | Negativo/ 10g | |
| Salmonella | Negativo/ 10g | |
| Staphylococcus aureus | Negativo/ 10g | |
| Enterobacteriaceae | NMT 100 ufc/g | |
| Levadura y moho | NMT 300 ufc/g | |
| Embalaje | Embale en tambores de papel y dos bolsas de plástico dentro de N.W. 25 kgs I.D.,35xH51cm. | |
| Almacenamiento | Almacenar en un recipiente bien cerrado lejos de la humedad, la luz, el oxígeno. | |
| Vida útil | 24 meses en las condiciones anteriores y en su original embalaje | |
La invertasa existe en dos formas en los lados exterior e interior de la membrana celular de levadura. En la pared celular externa de la membrana celular, se llama levadura externa inversasa. Su actividad representa la mayor parte de la actividad de la invertasa, y contiene de 50% a 70 ( fracción de masa) glicoproteína de la glucoproteína; la levadura interna de la invertasa en el citoplasma del lado interno de la membrana celular contiene una pequeña cantidad de azúcar. Las partes de proteínas de las dos enzimas son estructuras de doble subunidad (dímero). La composición de los aminoácidos de las dos formas de la enzima es diferente. Cada subunidad de las dos enzimas tiene dos aminoácidos más que la enzima endógena serina y metionina, y su masa molecular. También diferente, la exoenzima es de aproximadamente 270KD (o 220KD, relacionada con la fuente de la levadura), y la endoenzima es de aproximadamente 135KD. Aunque las dos enzimas tienen grandes diferencias en su composición, su especificidad de sustrato y sus propiedades cinéticas son todavía muy similares, pero debido a la pequeña cantidad de enzimas endógenas, es extremadamente difícil de extraer.
