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La gelatina la gelatina/
La gelatina la gelatina (o) es una proteína de la hidrólisis parcial de colágeno, que generalmente se deriva de las pieles y huesos de cerdo (porcina), (carne de bovino o vacuno), y el pescado.
Es comúnmente usado como un agente gelificante en alimentos, productos farmacéuticos, fotografía y la fabricación de cosméticos.
Forma: en polvo o granulados/hoja
Los elementos físicos y químicos | La especificación | Resultado | |
Jelly Fortaleza (6,67%) | ≥160 flor | 165 flor | |
PH (1%) de 40º C. | 3.8-7.6 | 5.2 | |
La ceniza(550ºC) | ≤ 2,0% | El 0,5% | |
La claridad del 5% | ≥ 400 mm | 500 mm | |
El dióxido de azufre | ≤10mg/kg. | <10 | |
Chrome | ≤2mg/kg. | 0.6 | |
Los metales pesados Pb(as) | ≤20mg/kg. | <20 | |
El arsénico | ≤1mg/kg. | <1 | |
Transmitancia | ≥90% | El 94% | |
Recuento de Bacterias Totales | ≤1000 ing | <1000ing | |
Industria alimentaria
Gelatina de grado alimentario puede actuar como un agente gelificante, estabilizador, Binder, emulsionante, film ex agente de la flagelación, o en los alimentos.
Industria farmacéutica
Gelatina de calidad farmacéutica es un elemento indispensable excipiente en la producción de cápsulas duras y cápsulas blandas por su buena formación de la película y la solidificación de propiedades.
Además, puede ser utilizado en la vitamina de revestimiento.
