El punto de fusión | 232°C |
Alpha | El 20 de -3,5° (10% soln en 5° Bé HCl), D20 +25.16° (MSG 10g/2N 100ml de HCl). |
Densidad | D20 (agua saturada soln): 1.620 |
FEMA | 2756 | El glutamato monosódico |
El índice de refracción | 25 ° C=10, 2mol/l HCl). |
Temperatura de almacenamiento. | Conservar en lugar oscuro,atmósfera inerte, la temperatura ambiente |
Solubilidad | Soluble en agua; moderadamente soluble en etanol (95%). |
Formulario | Polvo |
El color | Blanco a Blanco |