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El sorbato de potasio, la sal de potasio del ácido sórbico, con la fórmula molecular C6H7O2K, es un blanco a gránulos amarillos claros o polvo fino, inodoro o ligeramente inodoro, la exposición prolongada al aire es fácil de absorber la humedad, la descomposición de la oxidación y la decoloración. Soluble en agua, soluble en glicol de propileno y etanol. El sorbato de potasio tiene el mismo mecanismo de conservante que el ácido sórbico, es decir, se combina con los grupos sulfhidrilo de los sistemas enzimáticos microbianos y, por lo tanto, destruye la acción de muchos sistemas enzimáticos. El sorbato de potasio inhibe eficazmente la actividad de los mohos, bacterias aerobias y levaduras, y previene la multiplicación de microorganismos como Staphylococcus, Clostridium y Salmonella, Pero es ineficaz contra el Bacillus anaeróbico y Lactobacillus acidophilus, inhibiendo el desarrollo más que esterilizarlo, prolongando así la vida útil del alimento mientras que mantiene su sabor original. El sorbato de potasio ha sido recomendado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación como un conservante de alimentos seguro y eficiente y se utiliza ampliamente en bebidas carbonatadas, jugos de frutas, vino, dulces, productos de confitería, productos acuáticos y productos cárnicos. Además, el sorbato de potasio también se utiliza como conservante en cosméticos y productos para el cuidado de la piel. Los estudios han demostrado que el sorbato de potasio es seguro para la mayoría de las personas, pero hay cierto potencial para que cause alergias. En casos raros, el ácido sórbico puede causar una reacción de hipersensibilidad como la urticaria. Solo en dosis grandes ha causado el ácido sórbico daño celular en ensayos con tubos de ensayo, posiblemente causando cáncer.
Paquete:
El embalaje del producto: 25kg/cartón o 25kg/bolsa, que puede satisfacer las diferentes necesidades de los clientes.
Índice de tecnología
| ELEMENTOS | Estándares |
| Apariencia | Blanco a granular blanco |
| Rango de fusión | 133-135ºC. |
| Ensayo | 99,0% - 101,0% |
| Pérdida en el secado(105ºC,3h) | 1% Máx |
| Estabilidad térmica | No hay cambio de color después de calentar durante 90 minutos en 105ºC. |
| Acidez (como C6H8O2) | 1% Máx |
| Alcalinidad (como K2CO3) | 1% Máx |
| Cloruro (como Cl) | 0,018% Máx |
| Aldehídos (como formaldehído) | 0,1% Máx |
| Sulfato (AS SO4) | 0,038% Máx |
| Plomo (Pb) | 5 mg/kg Máx |
| Arsénico (AS) | 3 mg/kg Máx |
| Mercurio (Hg) | 1 mg/kg Máx |
| Metales pesados (como Pb) | 10 mg/kg Máx |
| Valor de pH (solución de agua al 5%) | 8,5-10,5 |
| Zinc | 0,1ppm |
| Cadmio | 0,02ppm |
| Prueba de potasio | Pasa la prueba |
| Prueba de dobles enlaces | Pasa la prueba |
