GELATINA DE GRADO ALIMENTARIO | |||
Elementos de prueba | Especificación | ||
Apariencia: Amarillo claro a granule amarillo | |||
Fuerza de la jalea (6,67%) Bloom | --- | ||
Viscosidad (6,67%, 60ºC) MPa.s | --- | ||
Contenido de humedad | ≤14% | ||
Transparencia (5%) mm | ≥150 | ||
Transmisión | Longitud de onda | 450 nm | ≥30 |
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| 620 nm | ≥50 |
Contenido de cenizas | ≤2,0% | ||
Partículas insolubles | ≤0,2% | ||
PH | 5,5-7,0 | ||
Dióxido de azufre | ≤30mg/kg | ||
Peróxido | ≤10 | ||
Partículas insolubles | ≤0,2% | ||
CR | ≤2mg/kg | ||
Arsénico | ≤1,0mg/kg | ||
Metales pesados (como Pb) | ≤50mg/kg | ||
Microbiológico: | |||
Recuento total de bacterias UFC/g | ≤10000 | ||
E.coli MPN/g | Negativo | ||
Salmonella | Negativo |