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Nombre del producto: DL-DL-ácido málico
Nombre químico:2-ácido succínico hidroxi
CAS:617-48-1
Fórmula molecular química:C4H6O5
Fórmula estructural química:
Peso molecular químico:134,09
Propiedades físicas:polvo cristalino blanco o cristalino con higroscopicidad fuerte y soluble en agua y etanol.
| PRUEBA | ESPECIFICACIONES(USP29) | RESULTADOS | |
| DESCRIPCIÓN | POLVO BLANCO CRISTALINO, SABOR ÁCIDO FUERTE | ||
| IDENTIFICACIÓN | REACCIÓN POSITIVA | CUMPLE | |
| ENSAYO (COMO C4H6O5) | 99,0-100,5 | 99,8 | |
| ROTACIÓN ESPECÍFICA | -0,10~ +0,10 | 0,00 | |
| PLOMO | 2MG/KG MÁX | <2 | |
| RESIDUOS EN EL ENCENDIDO | 0,1% MÁX | 0,03 | |
| ÁCIDO FUMÁRICO | 1,0% MÁX | 0,75 | |
| ÁCIDO MALEICO | 0,05% MÁX | 0,03 | |
| MATERIA INSOLUBLE EN AGUA | 0,1% MÁX | 0,02 | |
| ARSÉNICO (COMO AS2O3) | 2MG/KG MÁX | <2 | |
| CONCLUSIÓN: SE CUMPLEN LOS PRODUCTOS | |||
Aplicación
El paladar del ácido málico está cerca del jugo natural y tiene una fragancia natural. En comparación con el ácido cítrico, el ácido málico tiene mayor acidez (el sabor agrio es un 20% más fuerte que el ácido cítrico), menor producción de calor, sabor más suave (mayor coeficiente de amortiguamiento) y mayor tiempo de detención. El daño por corrosión es débil, y el desgaste del esmalte dental es pequeño, lo que no daña la boca y los dientes. El ácido málico es una nueva generación de acidez alimentaria, conocida como &ldquo en los campos biológicos y nutricionales; el agente de acidez alimentaria más ideal " se utiliza ampliamente en muchos tipos de alimentos, como el vino, la bebida, la mermelada, la goma de mascar, etc. Se ha convertido en el tercer lugar de alimentos agrio agente después de ácido cítrico y ácido láctico. Es uno de los ácidos orgánicos más ampliamente utilizados en la industria alimentaria mundial.
El sabor y el sabor pueden mejorarse añadiendo ácido málico en bebidas frías, bebidas en polvo, bebidas con ácido láctico, bebidas con leche y bebidas con zumo. Ácido málico con dos péptido de agente edulcorante sintético aspartamo, añadir sabor gaseoso como agente fijador. Como su sabor ácido es mejor que el ácido cítrico, la aplicación del ácido málico en la industria alimentaria ha sustituido gradualmente al ácido cítrico en los últimos años. Cuando hay una cierta cantidad de pectina y azúcar, el ácido es la condición clave para la formación del gel. El ácido málico puede hacer el efecto de gel de pectina, por lo que puede usarse para hacer pastel de fruta, gelatina de gel y puré, etc.
Contiene ingredientes naturales hidratantes de ácido málico, puede disolverse fácilmente en &ldquo unión entre escamas secantes de células muertas; stickies ", que puede limpiar las arrugas de la superficie de la piel, hacer la piel sensible, suave y elástica, tan favorecida en las formulaciones cosméticas.
Una de las materias primas para la síntesis de ácido málico puede usarse como detergentes, agente blanqueador fluorescente. Los poliésteres y las resinas alquídicas producidas con ácido málico son una especie de plástico con un propósito especial. El ácido málico también puede usarse como agente de limpieza industrial, agente de curado de resina, plastificante de material sintético, aditivo de alimentación, etc.
