Betalaínas es colorante rojo natural extraído de la raíz de remolacha roja(Beta vulgaris L. var. Rubra). Contiene principalmente betanin. es bueno soluble en agua, no soluble en acetona y el aceite. Remolacha púrpura rojo rojo es inherente en polvo con la fragancia, el teñido de una buena fuerza, solidez a la luz mala resistencia térmica y la influencia de la actividad de la humedad, en la fase 4.0-70.es de color púrpura y estable, si el PH>10,es amarillo.
Nombre de producto | Rojo remolacha |
Apariencia | El polvo de color rojo púrpura |
Valor de color (1%,1cm,535+/-5 Nm). | E5-260 |
Pérdida por desecación | <10% |
Ash | <10% |
Como | <2mg/kg. |
Pb | <2mg/kg. |
Recuento de la placa aeróbica | <100.000 UFC/g |
La levadura y molde | <100 ufc/g |
Coliform | <10 UFC/g |
E.coli | Negativo |
La salmonela | Negativo |
Staphylococcus | Negativo |