Ingrediente Alimentario acetilado mono y diglicéridos (Acetem) E472A

Acetilado mono y diglicéridos (ACETEM)E472a

CAS-No.     : 97593-30-1
No. de EINECS  : 307-333-3
Cee Nr.      : E472a

Propiedades:
Blanco a amarillo claro sólida, con ácido acético y el gas, sabor suave.Insoluble en agua, soluble en etanol, acetona y otros disolventes orgánicos.La solubilidad depende del grado de esterificación y la temperatura de fusión.HLB 2.5-3.5.

Características funcionales:
Los grupos de ácidos grasos de cadena larga y corta la cadena de ácido acético grupos en la presencia de las moléculas de acetil - glicerol ester,puede formar plástico duro y mecánica de la membrana elástica,tiene  una buena lubricación.Puede ser utilizado como emulsionante, agente de la película, el tejido acondicionador y lubricante.
 

Aplicación:

1,como Emulsionante para la conservación de alimentos, el azúcar hirviendo azúcar compuesto de la escala, contra los condimentos, frito patatas fritas o productos horneados, mejorar el rendimiento de procesamiento de productos, evitar la pérdida de humedad, también puede evitar que el producto está seca, húmeda y la contaminación microbiana.
2,para la producción de arroz húmedo fresco: en la etapa de formación de extrusión, el grosor del producto uniforme, superficie lisa, pegado al molde, pequeñas burbujas, elástica; en la etapa de ebullición, evitar el almidón ingredientes en el proceso de cocción se separa, para evitar que la nueva superficie de arroz pegajoso y pegajoso, incluso, y puede aumentar la frescura de arroz húmedo elasticidad, la mejora de la nueva arroz húmedo la fuerza y procesabilidad, mejorar el gluten, impedir que se rompan, envejecimiento y deterioro oxidativo.
Método de uso:Se monoglyceride acetilado ester y los ingredientes de la grasa, aceite vegetal, aceite de palma, etc.), calefacción, la disolución, se transfiere a los demás ingredientes. Si no hay mezcla de aceite, y luego se disuelve en una pequeña cantidad de aceite disponible de los ingredientes.
 
Cantidad: de uso
Azúcar de azúcar en la escala de ebullición: 0,001%
Aliño compuesto de: 2%
Freír papas fritas: 0,2%
Cocción de los productos (galletas, pan, etc.): 0,4%
Harina de arroz húmedo fresco (en polvo seco): 0,06% - 0,03.

Duración: 18 meses
 

Especificaciones:

Los elementos	La especificación
Apariencia	Polvo blanco
El valor de ácido(mgKOH/g)	<6
El valor de saponificación(mgKOH/g)	370~400
Heavy metal (mg/kg).	≤10
El arsénico (mg/kg).	≤3

 

Paquete:Los productos sólidos: vacío lleno de nitrógeno el papel de aluminio de ensacado, peso neto de 25 kg/carton

Dentro del líquido de hierro recubiertas de plástico productos: el tambor o tambor de plástico, de 25 kg/barril, 200 kg/tambor.