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La gelatina de la Piel de Vaca ( ) es una gelatina transparente, incolora, frágil (seco), sustancia sólida flavorless, derivada del colágeno principalmente dentro de la piel de vaca (ocultar) y los huesos. Es comúnmente usado como un agente gelificante en alimentos, productos farmacéuticos, fotografía y la fabricación de cosméticos. Las sustancias que contienen la gelatina o funcionamiento de una manera similar se llaman gelatinoso. La gelatina es una forma irreversible de hidrolizado de colágeno, y está clasificada como un producto alimenticio. Se encuentra en algunos caramelos gomosos, así como otros productos como los malvaviscos, la gelatina postre, y algunos helados y yogurt. Hogar la gelatina viene en forma de hojas, gránulos o polvo.
Aplicaciones de gelatina de la piel de vaca
La gelatina juega un papel importante en muchos alimentos diferentes. En productos de panadería tiene una función única, contribuyendo a mantener el azúcar cristal-como la forma y estabilizar la fase líquida de diversos productos de panadería como guinda, rellenos de crema, esmaltes y malvaviscos. Se utiliza con mousse y azotado ingredientes para la flagelación y la estabilización de las funciones. Se utiliza en los alimentos enlatados como jamones a congelar los jugos que obtenga extruido, durante la fase de transformación.
En las industrias farmacéuticas, la gelatina es útil en la fabricación de cápsulas de gel blando y duro. Pasadores de acero inoxidable se sumergen en soluciones de gelatina para formar cápsulas duras, que se establezca por la voladura de enfriar el aire. Se elimina la humedad y las dos mitades de la cápsula se unen. Es como una parte importante del proceso que hace de polímeros sintéticos y látexes, funciona como agente de protección para prevenir la coagulación del polímero y partículas de látex. Se utiliza en el cuidado del cabello, cosméticos, textiles y fabricación de papel.
Especificaciones:
| Los elementos físicos y químicos | La especificación |
| Jelly Fortaleza (6, 67%) | 80-260flor |
| La viscosidad (6, 67% de los 60ºC) | 30-55mps |
| La Pérdida de viscosidad 6, 67% de los 60ºC 24horas ≤ | ≤20% |
| La malla | Malla 4-80 |
| La humedad | ≤12% |
| La ceniza(650ºC) | ≤ 2, 0% |
| La transparencia (5%, 40°C) Mm | ≥300-500mm |
| PH (1%) de 35ºC | 5.5-6.5 |
| Transmitancia | ≥80% |
| El arsénico (As) | ≤1ppm |
| Conducir | ≤1ppm |
| El cadmio | ≤0.5ppm |
| El mercurio | ≤0.1ppm |
| Los Metales pesados | ≤50ppm |
| El hierro | ≤30ppm |
| El zinc | ≤30ppm |
| El contenido de pliegue | ≤ 0, 1% |
| El SO2 | ≤40ppm |
| Sustancia insoluble En Agua | ≤ 0, 1% |
| Recuento de Bacterias Totales≤ | ≤1000 UFC/g |
| La Escherichia Coli | Negativo/25g |
| La salmonela | Negativo/25g |
