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La vainillina tiene el aroma de los granos de vainilla y un rico aroma lechoso, y juega un papel en el aumento y fijación de la fragancia. Se utiliza ampliamente en industrias como cosméticos, tabaco, pastelería, dulces y productos horneados. Es una de las especias sintéticas más producidas en el mundo. La producción industrial de vainillina tiene una historia de más de 100 años. La dosis recomendada de vainillina en el alimento final con sabor es de aproximadamente 0,2-20000mg/kg. La vainillina también puede usarse como promotor del crecimiento de plantas, fungicida, antiespumante lubricante, etc. también es un intermediario importante en la síntesis de drogas y otras especias. Además, también puede usarse como agente de pulido en la industria de la galvanoplastia, como agente de maduración en la agricultura, como desodorante en productos de caucho, como agente antiendurecimiento en productos plásticos y como intermediario farmacéutico. , es ampliamente utilizado.
La vainillina es uno de los agentes aromatizantes más utilizados en el mundo. Es conocido como el "Rey de sabores de la comida". Se utiliza principalmente como potenciador del sabor en la industria alimentaria y se utiliza en pasteles, helados, refrescos, chocolate y dulces horneados. En bebidas alcohólicas, la dosis en pastas y galletas es de 0,01% a 0,04%, en dulces es de 0,02% a 0,08%, la dosis máxima para productos horneados es de 220 mg·kg-1, y la dosis máxima para chocolate es de 970 mg·kg-1. También puede usarse como aditivo conservante en alimentos en diversos alimentos y condimentos; en la industria cosmética, puede usarse como agente aromatizante en perfumes y cremas faciales; en la industria química diaria, puede usarse en productos químicos diarios Modificar aroma; en la industria química, se utiliza como agente antiespumante, agente vulcanizante y precursor químico; también puede usarse en análisis y detección, como pruebas de compuestos aminos y ciertos ácidos; en la industria farmacéutica, se utiliza como agente bloqueante de olores. Dado que la vainillina misma tiene efectos antibacterianos, puede ser utilizada como un intermediario farmacéutico en la industria farmacéutica, incluso en tratamientos para enfermedades de la piel.
| Elementos de prueba | Estándar |
| Apariencia | De blanco a amarillo pálido |
| Olor | Tiene un aroma dulce, de leche y vainilla |
| Estado | lke de cristal, o polvo. |
Ensayo de vainillina, % (en base seca) | ≥ 99,5 |
| Rango de fusión,ºC | 81,0~83,0 |
| Solubilidad (25ºC) | 1G muestra disuelve el todo, o 3 ml 2mL 95% etanol 70% |
| Pérdida en secado, % | ≤ 0,5 |
| Metal pesado (Pb) | ≤10mg/kg |
| Como contenido | ≤ 3mg/kg |
