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| Extracto de levadura, anteriormente conocido como extracto de levadura, extracto de levadura y la levadura el glutamato monosódico, según la definición de la última norma nacional (levaduras productos transformados 20886.2-2021 GB/T), es la misma que la sal y azúcar, y pertenece a los ingredientes del alimento. Es un polvo amarillo o pegar producto fabricado a partir de levaduras comestibles como la principal materia prima mediante la extracción de componentes solubles (proteínas, aminoácidos, péptidos, nucleótido, etc.) de las células de levadura. El producto que contiene aminoácidos, péptidos, nucleótidos y otros ingredientes solubles en las células de levadura, que se obtiene de la levadura para el procesamiento de alimentos como la principal materia prima, bajo la acción de levaduras de la enzima de la propia enzima o añadido para el procesamiento de alimentos, después de enzymolysis, autolisis, separación y extracción, con o sin trabajo en caliente y otros procesos, pertenece a los ingredientes del alimento. | ||
| Densidad: | 0,5 g/cm3 (20ºC) | |
| Solubilidad: | H2O: 2%, turbia, amarillo | |
| El valor de ph: | 6.5-7.5 (25ºC, el 2% de H2O) | |
